Variácia na sendvič Coronation chicken

Postup

1. 1

   Najskôr si pripravíme chutney. Nakrájame si mango na kostičky. V nádobe s hrubým dnom necháme priviesť do varu cukor s vínnym octom a miešame pokým sa cukor neroztopí. Pridáme všetky zvyšné suroviny a varíme pokým tekutina nebude mať formu hustého sirupu, ale zároveň tak aby nebolo mango úplne rozvarené, mali by tam byť jasné kúsky. Toto by malo trvať asi 45-60 minút. Necháme vychladiť. (Pochopiteľne, že takýmto spôsobom sa dá pripraviť chutney aj väčšie množstvo a môžeme ho zavariť. Taktiež sa dá pridať ešte napríklad kandizovaný zázvor ak nám chutí.)
2. 2

   Na oleji s maslom si pri strednej teplote pripravíme opeprené a osolené kuracie mäso (Je jedno z akej časti kuraťa a aj aký má tvar - bude sa krájať na malé kocky. Taktiež sa dá bez problémov použiť pečené kura, ktoré nám ostalo - v Británii sa to tak bežne robí.) Taktiež necháme vychladiť.
3. 3

   Majonézu zmiešame s kari korením, škoricou, čiernym korením a po rozmiešaní pridáme aj nakrájané kura a mangové chutney. Ak chceme napríklad viacej hrozienok, môžeme kľudne pridať, lebo tie čo sú v chutney sa tam trochu strácajú. Naložíme si hrubú vrstvu na sendvič (tradičný je pochopiteľne biely toastový chlieb - neotoastovaný - ale ja osobne to mám najradšej v ciabatte - ako je vidno na fotke - každopádne sa viac hodí biele pečivo) a navrch mäžeme pridať aj niečo zelené - čerstvý nasekaný koriander, rukola a ľadový šalát sú najviac hodiace sa ingrediencie. A môžeme jesť. Poznámka: neodporúčam ľuďom, ktorí nemajú radi indickú kuchyňu, prípadne kombinácie slané-sladké