Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci fotorecept

skotova - fotkaskotova, 27. mája 2020
Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci (fotorecept)
Foto: skotova

Ještě si pamatujete na legendární konzervu „krůtí maso s vejci“? Také vám chutnala? Pokud ano, tak si směle připravte podle mého receptu vařenou sekanou z krůtího masa s vejci. Chutná totiž úplně stejně, možná je ještě chutnější a je bez konzervantů. Je to ideální pokrm na léto. Jen přidejte salát nebo si ji připravte jako svačinu, až půjdete o prázdninách do lesa na houby.

10
porcií
20 minút
príprava
45 minút
tepelná úprava

Suroviny

500-600 g
3 ks
100 g nastrúhaný
50 g
1 ČL
1 ČL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Krůtí maso nakrájíme na menší kusy a vložíme je do sekáčku. Maso nasekáme najemno. Ale můžeme použít i mlýnek a maso namlít.

    Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Nasekané či namleté maso přendáme do mísy, přidáme k němu všechna rozklepnutá vajíčka, nastrouhaný sýr, strouhanku, sůl i grilovací koření. Rukou směs dokonale promícháme a ochutnáme, zda je dost slaná. Pokud není, přidáme opatrně ještě sůl.

    Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Ze směsi na sekanou vytvoříme šišku. Měla by mít přibližný průměr 9-10 cm a měla by být dlouhá16–18 cm. Rozprostřeme papír na pečení. Sekanou do něj zabalíme a konce zatočíme jako karamelu.

    Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Nyní sekanou, zabalenou v papíru na pečení důkladně zabalíme do prvního archu alobalu. Konce dobře utěsníme. A po prvním alobalu sekanou zabalíme ještě do druhého archu a konce rovněž pečlivě stočíme. Sekanou totiž budeme vařit ve vodě a nechceme, aby se k ním dostala voda.

    Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Do prostorného, hrnce nebo kastrolu nalijeme dostatek vody a necháme ji přijít k varu. Dokonale utěsněnou šišku sekané vložíme do vroucí vody tak, aby byla celá pod vodou. Hrnec pokryjeme poklicí.

    Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Od bodu varu sekanou vaříme 45 minut. Pak zdroj tepla vypneme a seknou vyjmeme na tác a zabalenou ji necháme téměř vychladnout. Minimálně 2 hodiny.

    Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pak sekanou rozbalíme, nakrájíme ji na plátky a můžeme podávat. Výborná je se zeleninovým salátem a nějakým dipem či dresingem, který máte rádi.

    Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Ták to je paráda. Ja robím tiež podobné dobroty a sice v šunkovare, alebo v pomalom hrnci a potom to dávam do pohárov. Ešte má zaujíma tie vajcia keď sa do toho dajú koľko to vydrží? Aké máš s tým skúseností? Ja som robil včera aj klobásové mäso klasické ( retro) v pomalom hrnci a potom do pohárov. Priložím foto. No toto má tiež veľmi zaujalo s tými vajciami.


Tak už je to udeláno už je to hotovo. Len nie je krůtí, ale kuřeci. Detí ďakujú aj ja za recept je to dobré, môžem potvrdiť. A robil som to v šunkovare, tak som gramáž prispôsobil na kilo, lebo ho mám na kilo. Dokonca aj to grilovace korenie som našiel na českom vebe, že bez éčok tak som namiešal. Vďaka za recept.


Zaujímalo by ma, na čo slúži strúhanka v sekanej..urobila by som to, no bez nej. Šlo by to?