Fašírka

Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci fotorecept

Name: Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: prsia morčacie, 500-600 g; vajce, 3 ks; syr čedar, 100 g nastrúhaný; strúhanka, 50 g; soľ, 1 ČL; korenie grilovacie, 1 ČL

skotova, 27. mája 2020

Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci (fotorecept)

Foto: skotova

Ještě si pamatujete na legendární konzervu „krůtí maso s vejci“? Také vám chutnala? Pokud ano, tak si směle připravte podle mého receptu vařenou sekanou z krůtího masa s vejci. Chutná totiž úplně stejně, možná je ještě chutnější a je bez konzervantů. Je to ideální pokrm na léto. Jen přidejte salát nebo si ji připravte jako svačinu, až půjdete o prázdninách do lesa na houby.

#fašírka #morčaciafašírka #mletémäso #varenáfašírka #morčaciemäso

10
porcií

20 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

500-600 g	prsia morčacie
3 ks	vajce
100 g nastrúhaný	syr čedar
50 g	strúhanka
1 ČL	soľ
1 ČL	korenie grilovacie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
Krůtí maso nakrájíme na menší kusy a vložíme je do sekáčku. Maso nasekáme najemno. Ale můžeme použít i mlýnek a maso namlít.
2
Nasekané či namleté maso přendáme do mísy, přidáme k němu všechna rozklepnutá vajíčka, nastrouhaný sýr, strouhanku, sůl i grilovací koření. Rukou směs dokonale promícháme a ochutnáme, zda je dost slaná. Pokud není, přidáme opatrně ještě sůl.
3
Ze směsi na sekanou vytvoříme šišku. Měla by mít přibližný průměr 9-10 cm a měla by být dlouhá16–18 cm. Rozprostřeme papír na pečení. Sekanou do něj zabalíme a konce zatočíme jako karamelu.
4
Nyní sekanou, zabalenou v papíru na pečení důkladně zabalíme do prvního archu alobalu. Konce dobře utěsníme. A po prvním alobalu sekanou zabalíme ještě do druhého archu a konce rovněž pečlivě stočíme. Sekanou totiž budeme vařit ve vodě a nechceme, aby se k ním dostala voda.
5
Do prostorného, hrnce nebo kastrolu nalijeme dostatek vody a necháme ji přijít k varu. Dokonale utěsněnou šišku sekané vložíme do vroucí vody tak, aby byla celá pod vodou. Hrnec pokryjeme poklicí.
6
Od bodu varu sekanou vaříme 45 minut. Pak zdroj tepla vypneme a seknou vyjmeme na tác a zabalenou ji necháme téměř vychladnout. Minimálně 2 hodiny.
7
Pak sekanou rozbalíme, nakrájíme ji na plátky a můžeme podávat. Výborná je se zeleninovým salátem a nějakým dipem či dresingem, který máte rádi.

2. kniha s receptami z Varecha.sk: Kúp knihu

Diskusia k receptu

Prihlás sa a pridaj komentár

Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu

kvakac

27. mája 2020 o 14:35

Ták to je paráda. Ja robím tiež podobné dobroty a sice v šunkovare, alebo v pomalom hrnci a potom to dávam do pohárov. Ešte má zaujíma tie vajcia keď sa do toho dajú koľko to vydrží? Aké máš s tým skúseností? Ja som robil včera aj klobásové mäso klasické ( retro) v pomalom hrnci a potom do pohárov. Priložím foto. No toto má tiež veľmi zaujalo s tými vajciami.

@zareaguj

Pekný komentár

3x haji, haju, skotova

kvakac

28. mája 2020 o 12:28

Tak už je to udeláno už je to hotovo. Len nie je krůtí, ale kuřeci. Detí ďakujú aj ja za recept je to dobré, môžem potvrdiť. A robil som to v šunkovare, tak som gramáž prispôsobil na kilo, lebo ho mám na kilo. Dokonca aj to grilovace korenie som našiel na českom vebe, že bez éčok tak som namiešal. Vďaka za recept.