Vařená sekaná z krůtího (morčacieho) masa s vejci fotorecept
Ještě si pamatujete na legendární konzervu „krůtí maso s vejci“? Také vám chutnala? Pokud ano, tak si směle připravte podle mého receptu vařenou sekanou z krůtího masa s vejci. Chutná totiž úplně stejně, možná je ještě chutnější a je bez konzervantů. Je to ideální pokrm na léto. Jen přidejte salát nebo si ji připravte jako svačinu, až půjdete o prázdninách do lesa na houby.
porcií
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 500-600 g |
|
| 3 ks |
|
| 100 g nastrúhaný |
|
| 50 g |
|
| 1 ČL |
|
| 1 ČL |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Krůtí maso nakrájíme na menší kusy a vložíme je do sekáčku. Maso nasekáme najemno. Ale můžeme použít i mlýnek a maso namlít.
-
2
Nasekané či namleté maso přendáme do mísy, přidáme k němu všechna rozklepnutá vajíčka, nastrouhaný sýr, strouhanku, sůl i grilovací koření. Rukou směs dokonale promícháme a ochutnáme, zda je dost slaná. Pokud není, přidáme opatrně ještě sůl.
-
3
Ze směsi na sekanou vytvoříme šišku. Měla by mít přibližný průměr 9-10 cm a měla by být dlouhá16–18 cm. Rozprostřeme papír na pečení. Sekanou do něj zabalíme a konce zatočíme jako karamelu.
-
4
Nyní sekanou, zabalenou v papíru na pečení důkladně zabalíme do prvního archu alobalu. Konce dobře utěsníme. A po prvním alobalu sekanou zabalíme ještě do druhého archu a konce rovněž pečlivě stočíme. Sekanou totiž budeme vařit ve vodě a nechceme, aby se k ním dostala voda.
-
5
Do prostorného, hrnce nebo kastrolu nalijeme dostatek vody a necháme ji přijít k varu. Dokonale utěsněnou šišku sekané vložíme do vroucí vody tak, aby byla celá pod vodou. Hrnec pokryjeme poklicí.
-
6
Od bodu varu sekanou vaříme 45 minut. Pak zdroj tepla vypneme a seknou vyjmeme na tác a zabalenou ji necháme téměř vychladnout. Minimálně 2 hodiny.
-
7
Pak sekanou rozbalíme, nakrájíme ji na plátky a můžeme podávat. Výborná je se zeleninovým salátem a nějakým dipem či dresingem, který máte rádi.
Tiež fašírka:
Ďalšie recepty:
Najpozeranejšie
recepty, videá a články
Strouhanku jsem přidala, aby se mi těsto na sekanou mírně zahustilo a lépe se s ním pracovalo. Jinou funkci tam strouhanka nemá. Vyzkoušejte bez strouhanky, Stočením do papíru na pečení se to vytvaruje do válce a bude držet. Až vyzkoušíte, napište.
S vajíčky mám zkušenost jen když připravuji škvarkovou pomazánku, tam dávám vajíčka vařená a následně pomazánku dávám do menších plastových krabiček 150-200 ml. Pomazánku zamrazuji na -20°C. V mrazáku vydrží v nezměněném stavu i 3 roky. Myslím si, že pokud jsou vajíčka tepelně upravená, tak určitě vydrží, jak zamražená, tak zasterilizovaná.
Tak to je supééééér. Těší mi, že je někdo jako já. Přečtu si téma a suroviny a pak fantazie pracuje na plné obrátky. Říkám si, to uberu a to zas přidám. Je z toho pak trochu něco jiného, ale zároveň chutného. Zkrátka inspirace.
Děkuji za důvěru a vyzkoušení. Velmi mě to potěšilo.
Díky a velmi mě těší, že jsem Vás inspirovala.
Ono by to šlo připravit z jakéhokoli masa, ale v tom krůtím byla trochu nostalgie. Díky za komentář.