Údený jazyk s cícerovým pyré a ružičkovým kelom

Name: Údený jazyk s cícerovým pyré a ružičkovým kelom
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: jazyk údený, 1 ks; cícer v konzerve, 2 ks; soľ, 0,5 PL; korenie čierne mleté; šťava z citróna; kel ružičkový, 0,5 kg

František Ujlaky
kuchár z Elesko restaurant and wine bar, Vinársky komplex Modra., 5. novembra 2009

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

5 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	jazyk údený
2 ks	cícer v konzerve
0,5 PL	soľ
	korenie čierne mleté
	šťava z citróna
0,5 kg	kel ružičkový

Postup

1
Údený jazyk považujú mnohí za gurmánsku lahôdku. Nemusíte ho podávať tradične s horčicou či chrenom. Vyskúšajte ho s cícerovým pyré.
2
Sterilizovaný cícer scedíme a mierne povaríme v osolenej vode. Keď je úplne mäkký, rozmixujeme ho na hladkú zmes a dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Podávame s hotovým údeným jazykom.
3
Náš tip: Vynikajúco chutí aj v kombinácii s ružičkovým kelom uvareným vo vode.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

forneta

forneta 16. novembra 2009 o 17:50

blleeeee.................:X

@zareaguj

Pekný komentár

jarco

jarco 16. novembra 2009 o 22:22

@forneta čo na srdci to na jazyku :-)
o pár rokov možno oceníš aj takéto rafinované špeciality

ani ja som v detstve nemusel mamin údený jazyk s ríbezľovou omáčkou, ale skôr kvôli tej ríbezľovej omáčke

toto by som si s chuťou dal, najlepšie s dobrým barikovým červeným

@zareaguj

Pekný komentár