Tvarohovníky s posýpkou

Name: Tvarohovníky s posýpkou
Prep time: 65 min
Cook time: 15 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: droždie, 20 g; cukor kryštálový, 75 g; mlieko, 325 g; múka hladká, 600 g; vajce, 1 ks; kôra citrónová; soľ, 10 g; tuk rastlinný, 120 g; tvaroh jemný, 250 g; žĺtok, 1 ks; cukor práškový, 80 g; kôra citrónová; maslo, 50 g; múka hrubá, 50 g; cukor kryštálový, 50 g

Štefan Šesták a Eva Krafčíková
šéfkuchár a cukrárka z Grand Hotela Bellevue v Hornom Smokovci, 2. februára 2016

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

65 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

20 g	droždie
75 g	cukor kryštálový
325 g	mlieko
600 g	múka hladká
1 ks	vajce
	kôra citrónová
10 g	soľ
120 g	tuk rastlinný
Tvarohová plnka:
250 g	tvaroh jemný
1 ks	žĺtok
80 g	cukor práškový
	kôra citrónová
Posýpka:
50 g	maslo
50 g	múka hrubá
50 g	cukor kryštálový

Postup

1
V troške mlieka, cukru a múky rozmiešame droždie a vyrobíme tak kvások. Múku preosejeme do misky, pridáme vajce, cukor, soľ a kvások. Počas miesenia postupne pridávame vlažné mlieko a nakoniec roztopený tuk.
2
Vypracujeme vláčne cesto a necháme ho vykysnúť. Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm a vykrajujeme kolieska.
3
Do stredu koliesok vtlačíme priehlbinu (napríklad dnom pohára), cesto potrieme žĺtkom, plníme tvarohovou plnkou a posypeme posýpkou. Tvarohová plnka: suroviny spolu zmiešame. Pečieme do ružova.