Tvarohové gule

Tvarohové gule s marcipánovo-nugátovou plnkou

Name: Tvarohové gule s marcipánovo-nugátovou plnkou
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: chlieb hriankový, 125 g; múka hrubá, 75 g; tvaroh, 250 g; maslo, 50 g; cukor krupicový, 50 g; žĺtok, 1 ks; marcipán, 100 g; nugát, 100 g; maslo, 100 g; pistácie , 60 g (lúpané)

Štefan Benďák
šéfkuchár reštaurácie Rouge v hoteli Mikado**** Nitra, 7. februára 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tvaroh #gule #tvarohovegule #marcipan #nugat #marcipanovaplnkova #nugatovaplnka

4
porcie

25 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

125 g	chlieb hriankový
75 g	múka hrubá
250 g	tvaroh
50 g	maslo
50 g	cukor krupicový
1 ks	žĺtok
100 g	marcipán
100 g	nugát
Okrem toho:
100 g	maslo
60 g (lúpané)	pistácie

Postup

1
Z chleba poodkrajujeme kôrku. Bielu časť nakrájame na kocky. Nugát roztopíme vo vodnom kúpeli a prelejeme do drezírovacieho vrecka. Na tanier natiahneme potravinovú fóliu a trochu stuhnutý nugát nastriekame v tvare guliek na tanier. Necháme stuhnúť v chladničke.
2
Do nakrájaného hriankového chleba pridáme múku, tvaroh, roztopené maslo, cukor a žĺtok. Vymiešame na cesto. Marcipán rozvaľkáme, nakrájame na dostatočne veľké štvorce. Do marcipánu zabalíme nugát.
3
Navlhčenými rukami vyformujeme v dlani tvarohové cesto, vložíme doň marcipánové guľky a dôkladne z cesta vyformujeme knedličky. Varíme vo vode na miernom ohni 15 minút. Pri podávaní knedličky prelejeme roztopeným maslom a posypeme nasekanými pistáciami.