Tuniakové placky s hráškovým pyré

Name: Tuniakové placky s hráškovým pyré
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tuniak vo vlastnej šťave, 4 konzervy; cibuľa väčšia nakrájaná najemno, 1 ks; zemiaky veľké uvarené, 2 ks; vajce, 1 ks; korenie čierne mleté; soľ; vňať petržlenová nasekaná, 1 hrsť; strúhanka; olej; hrášok zelený mrazený, 500 g; cesnak, 1 strúčik; korenie čierne mleté; soľ

František Košuda
šéfkuchár Wellness hotela Patince, 11. januára 2016

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Po bohatom sviatočnom stole dobre padnú jedlá v duchu wellness. Teda z ľahších surovín, spracovaných šetrnými technológiami, ktoré však určite zasýtia aj chutia, pekne vyzerajú a lákavo voňajú.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20-25 minút
tepelná úprava

Suroviny

Placky:
4 konzervy	tuniak vo vlastnej šťave
1 ks	cibuľa väčšia nakrájaná najemno
2 ks	zemiaky veľké uvarené
1 ks	vajce
	korenie čierne mleté
	soľ
1 hrsť	vňať petržlenová nasekaná
	strúhanka
	olej
Hráškové pyré:
500 g	hrášok zelený mrazený
1 strúčik	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Placky: Tuniaka necháme odkvapkať, zmiešame s nastrúhaným vareným zemiakom, pridáme vajíčko, petržlenovú vňať, cibuľu, ochutíme korením a soľou. Podľa potreby pridáme do zmesi aj strúhanku. Vytvarujeme menšie placky, ktoré obalíme v strúhanke a upečieme na oleji.
2
Hráškové pyré: Hrášok uvaríme domäkka a scedíme. Pridáme soľ, korenie, cesnak a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Podľa potreby ešte dochutíme. Podávame s opečenými kúskami pita chleba.