Trojfarebné bravčové rezy

Name: Trojfarebné bravčové rezy
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: karé bravčové, 500 g; špenát čerstvý, 200 g; ementál, 4 ks - plátky; paprička čili, 2 ks; cesnak, 2 strúčiky; cibuľa menšia, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté

Radovan Žigray
šéfkuchár hotel&Privilege v Košiciach, 29. decembra 2013

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	karé bravčové
200 g	špenát čerstvý
4 ks - plátky	ementál
2 ks	paprička čili
2 strúčiky	cesnak
1 ks	cibuľa menšia
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Rezne z karé rozklepeme, osolíme a okoreníme. Potrieme ich nasekaným cesnakom. Na olivovom oleji restujeme najemno nasekanú cibuľu s plátkami cesnaku. Do základu pridáme umytý osušený listový špenát, drvené korenie, soľ a chvíľu všetko podusíme. Necháme vychladnúť.
2
Na rezne poukladáme syr, najlepšie ementál, nakladané čili papričky a špenát. Zrolujeme ich, ešte raz zvrchu osolíme, okoreníme a zabalíme do alobalu.
3
Pripravené mäso dáme piecť vo vodnom kúpeli na 180 °C približne 25 minút. Hotovú roládu necháme vychladnúť, odbalíme ju a nakrájame.