Trhance s bryndzou a cibuľkou

Name: Trhance s bryndzou a cibuľkou
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 300 g; múka hrubá, 300 g; bryndza, 125 g; smotana na varenie, 100 ml; vajcia, 2 ks; cibuľka jarná, 1 zväzok; korenie čierne mleté; soľ; slanina, 100 g

Roman Pekný
šéfkuchár hotela Villa Nečas**** v Žiline, 17. januára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

300 g	múka polohrubá
300 g	múka hrubá
125 g	bryndza
100 ml	smotana na varenie
2 ks	vajcia
1 zväzok	cibuľka jarná
	korenie čierne mleté
	soľ
100 g	slanina

Postup

1
Z múky, vajec, zo soli a 100 ml vody pripravíme cesto, ktoré vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 2 mm. Cesto necháme 20 minút preschnúť.
2
Do osolenej vriacej vody za pomoci polievkovej lyžice trháme cesto veľkosti 2x2 cm. Zavaríme a necháme 10 minút pri nižšej teplote variť. Potom scedíme, ale nepremývame.
3
Smotanu na varenie prehrejeme, vmiešame bryndzu tak, aby nevznikli hrudky a zmiešame s trhancami. Posypeme opraženou slaninkou a nakrájanou jarnou cibuľkou.