Treska plnená údeným lososom na smotanovej omáčke s medovou dijonskou horčicou a hrozienkami

Postup

1. 1

   Pripravíme si suroviny :-)

   
2. 2

   Očistenú mrkvu nakrájame na jemné hranolčeky-rezančeky (pomohla som si takouto škrabkou :-) ).

   
3. 3

   Filety z tresky umyjeme, jemne osolíme, položíme na ne plátok údeného lososa, rezančeky mrkvy a jarnej cibuľky.

   
4. 4

   Zvinieme a upevníme (niťou, špáradlom, alebo ako ja kovovými ihlami).

   
5. 5

   V hrnci necháme zovrieť vodu (použila som 1,5 l), osolíme a pridáme celé čierne a nové korenie, citrónovú šťavu (dala som z 1/2 citróna). Stíšime, vložíme závitky spolu s hrozienkami a varíme zakryté asi 10 min.

   
6. 6

   Závitky opatrne vyberieme a uložíme na teplom mieste.

   
7. 7

   V smotane dobre rozmiešame gustin a

   
8. 8

   medovú dijonskú horčicu (používam od Maille, má jemnú pikantnú chuť, pridala som 3 PL práve kvôli jemnosti - samozrejme, že každý nech si upraví podľa svojej chuti recept).

   
9. 9

   V hrnci zohrejeme maslo a olej, podlejeme vývarom zo závitkov (asi 2,5 dcl) aj spolu s hrozienkami z vývaru.

   
10. 10

    Necháme zovrieť a za stáleho miešania vlejeme smotanovú zmes. Stíšime a krátko povaríme (do "zmiznutia múčnej" chuti gustinu) a príp. dochutíme.

    
11. 11

    Zo závitkov opatrne vyberieme ihly, prekrojíme a podávame s varenými zemiakmi, ktoré môžme posypať čerstvým kôprom. Dobrú chuť :-)