Torta na päťdesiatku

Name: Torta na päťdesiatku
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 16 ks; múka bezlepková, 8 PL; kakao, 5 PL; orechy mleté, 5 PL; prášok do pečiva, 5 ČL; cukor kryštálový, 5 PL; mlieko, 300 ml; cukor kryštálový, 7 PL; puding karamelový, 1 ks; Salko karamelové, 1 ks; maslo, 625 g; mascarpone, 500 g; šľahačka 40%, 500 ml; cukor vanilkový, 3 ks; cukor práškový, 3 PL

sonulienka, 27. februára 2017

Foto: sonulienka

Čo poviete na takúto tortu? Piekla som na oslavu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

25x5 minút
na 220 °C

Suroviny

Korpus:
16 ks	vajcia
8 PL	múka bezlepková
5 PL	kakao
5 PL	orechy mleté
5 ČL	prášok do pečiva
5 PL	cukor kryštálový
Plnka:
300 ml	mlieko
7 PL	cukor kryštálový
1 ks	puding karamelový
1 ks	Salko karamelové
625 g	maslo
500 g	mascarpone
500 ml	šľahačka 40%
3 ks	cukor vanilkový
3 PL	cukor práškový

Postup

1
Upečieme si korpus. Ja pekávam na priemer formy, tento bol 28 cm a menší 13 cm. Pečiem tak, že som upiekla 3 x 28 cm a 2 x 13 cm. Postup tu už mám tak sa nebudem opakovať (napr. tu https://varecha.pravda.sk/recepty/torta-pre-vnucku/51748-recept.html). Plnku robíme nasledovne: V menšom hrnci si roztopíme cukor na hnedkastý karamel. Prilejeme 2/3 mlieka a necháme karamel roztopiť. Vo zvyšnom mlieku si rozmiešame dobre puding, vlejeme ho do hrnca a uvaríme puding. Necháme ho vychladnúť. Maslo vymiešame v miske pridávame vychladnutý puding a dobre šľaháme mixérom. Primiešame uvarené alebo hotové Salko. Ja som varila lebo je hustejšie ako kúpené karamelové. Plnku necháme v chladničke stuhnúť a až potom plníme tortu.
2
Necháme do druhého dňa v chladničke alebo aspoň pokiaľ dobre plnka nestuhne a okolo torty dáme rozmiešané mascarpone so šľahačkou, vanilkovým cukrom a práškovým cukrom. Dobre uhladíme a znovu dáme do chladničky, aby nám aj mascarpone stuhlo a na koniec dáme dookola ovocie.