Torta Letné pokušenie

Name: Torta Letné pokušenie
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: žĺtky, 4 ks; cukor práškový, 60 g; cukor vanilínový, 1 bal; soľ, štipka; aróma mandľová, 1/2 ČL; krupica detská, 120 g; mandle nastrúhané, 80 g; múka hladká, 40 g; bielky, 4 ks; cukor, 60 g; želatína v plátkoch , 1 bal; mlieko, 250 ml; cukor, 1 zarovnaná PL; krupica detská, 3 zarovnané PL; kyslá smotana, 250 g; cukor, 150 g; šťava citrónová, z 1 citróna; zmes drobného ovocia, 200 g (čerstvé, mrazené alebo kompótované); šťava ovocná z kompótu, 2 PL (alebo jogurt); zmes drobného ovocia, 50 g; želé tortové červeného , 1 bal; mandle nastrúhané, 20 g

Dr.Oetker, potravinárska spoločnosť založená v roku 1891, 1. augusta 2013

Foto: droetker

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16
porcií

40 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na cesto:
4 ks	žĺtky
60 g	cukor práškový
1 bal	cukor vanilínový
štipka	soľ
1/2 ČL	aróma mandľová
120 g	krupica detská
80 g	mandle nastrúhané
40 g	múka hladká
4 ks	bielky
60 g	cukor
Na náplň:
1 bal	želatína v plátkoch
250 ml	mlieko
1 zarovnaná PL	cukor
3 zarovnané PL	krupica detská
250 g	kyslá smotana
150 g	cukor
z 1 citróna	šťava citrónová
200 g (čerstvé, mrazené alebo kompótované)	zmes drobného ovocia
2 PL (alebo jogurt)	šťava ovocná z kompótu
Na ozdobenie:
50 g	zmes drobného ovocia
1 bal	želé tortové červeného
20 g	mandle nastrúhané

Postup

1
Na prípravu cesta ušľaháme elektrickým ručným šľahačom žĺtky, cukor, vanilkový cukor, soľ a arómu do peny. Dôkladne premiešame krupicu, mandle a múku. Z bielkov a cukru vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni tuhý sneh. Do peny zľahka ručne vmiešame striedavo múku a sneh. Cesto naplníme do tortovej formy s dnom vyloženým papierom na pečenie a uhladíme. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C Plynová rúra: stupeň 3 Doba pečenia: asi 30 minút
2
Na prípravu náplne necháme želatínu napučať v studenej vode. Za stáleho miešania zvaríme v kastróle mlieko, cukor a detskú krupicu. Odložíme zo sporáka, vmiešame želatínu a necháme mierne vychladnúť. Pridáme kyslú smotanu, cukor a citrónovú šťavu. Do polovice náplne vmiešame drobné ovocie.
3
Vychladnutý korpus jedenkrát pozdĺžne rozkrojíme, okolo spodného plátu upevníme očistený okraj formy a pokvapkáme ovocnou šťavou. Na povrch nanesieme náplň s ovocím, priložíme druhý plát korpusu a opatrne pritlačíme.
4
Zvyšnú náplň bez ovocia rozotrieme na povrch torty a na hodinu odložíme do chladničky. Po zatuhnutí formu odstránime a okraj torty posypeme mandľami.
5
Na ozdobenie rozmixujeme ovocie ponorným mixérom, zmiešame s tortovým želé a povaríme asi 1 minútu. Tortu ovocným pretlakom pofŕkame.