Teriyaki tofu so zelenou fazuľkou a sezamom

Postup

1. 1

   Najskôr si pripravíme fazuľku. Očistené zelené struky chvíľku, ale naozaj iba chvíľku povaríme v neosolenej vode, scedíme a vzápätí ich ponoríme do studenej vody, aby vychladli.

   
2. 2

   Tofu pokrájame na kocky 2x2 cm a zalejeme teriyaki marinádou, v ktorej sme rozmiešali pretlačený cesnak. Namočené shiitake huby pokrájame na kúsky, zázvor pretlačíme, chilli papričku rozlámeme na drobné kúsky. Sezamové semienka nasucho opečieme na panvici.

   
3. 3

   Na panvici zihrejeme trochu olivového oleja zmiešaného so sezamovým olejom, pridáme chilli papričku a postrúhaný zázvor.

   
4. 4

   Keď začne zázvor voňať, pridáme pokrájané shiitake a za stáleho miešania 2-3 minúty pražíme.

   
5. 5

   Pridáme marinované tofu pokračujeme v pražení, až kým nie je tofu z každej strany dochrumkava opečené.

   
6. 6

   Pridáme zelenú fazuľku a za stáleho miešania pokračujrme v smažení.

   
7. 7

   Ak je zmes príliš suchá, môžme pridať ešte trochu teriyaki marinády.

   
8. 8

   Na záver pposypeme sezamom, dôkladne premiešame a odstavíme.

   
9. 9

   Podávame s varenou guľatou ryžou, ktorú servírujeme zvlášť v malých mištičkách na ryžu. Jeme paličkami. Ako nápoj je vhodné biele víno, ja som podávala s nitrianskym Rulandským bielym, ročník 2009.