Marináda Teriyaki

Name: Marináda Teriyaki
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: porcií
Ingredients: sójová omáčka, 75 ml; víno ryžové Mirin, 25 ml; cukor kryštál, 1 lyzica; sójová omáčka, 50 ml; saké, 25 ml; víno ryžové Mirin, 25 ml; cukor hnedý, 1 lyzica; zázvor , 1.5 cm cerstvy nastruhany; jarná cibuľka, 1 na drobno nakrajana

2010, 10. januára 2011

Foto: 2010

Je to tradicna Japonska priprava masa -marinovanie a grilovanie v preklade " teri -lesk a yaki grilovanie. Omacka na pripravu sa Zobraziť celý popisJe to tradicna Japonska priprava masa -marinovanie a grilovanie v preklade " teri -lesk a yaki grilovanie. Omacka na pripravu sa da kupit v azijskych obchodoch ale este jednoduchsie sa da vyrobit doma. http://en.wikipedia.org/wiki/Teriyaki

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

teriyaki 1:
75 ml	sójová omáčka
25 ml	víno ryžové Mirin
1 lyzica	cukor kryštál
teriaki 2:
50 ml	sójová omáčka
25 ml	saké
25 ml	víno ryžové Mirin
1 lyzica	cukor hnedý
1.5 cm cerstvy nastruhany	zázvor
1 na drobno nakrajana	jarná cibuľka

Postup

1
Je ich viacej druhov od uplne jednoduchej az po komplikovanejsie. Jednoducha Teriyaki 1: Na malej panvici zmiesame sojovu omacku , mirin a cukor.dame zohriat pokial sa cukor nerospusti a dame ochladit.
2
Zlozitejsia Teriaki 2: Tak isto na malej panvici zmiesame sojovu omacku , mirin a vino sake pridame nastruhany cerstvy zazvor a na drobno nakrajanu jarnu cibulku , hnedy cukor (melasa dava lepsie chut ) a rozpustime. Ked chceme hustejsiu omacku tak varime zredukujeme az nam nezhustne.
3
Dame ochladit a pouzivame ako marinadu na ryby pre tych ktorym ryby "nevonaju". Je tak isto vyborna marinada na kurcata alebo bravcove. Maso poriadne ponatierame aspon na pol hodinu ( lepsie na viac) a odlozime do ladnicky .Vyberiem a dame na grill alebo nalahko naolejovanu platnu. Potrieme marinadou pocas grilovania. Pozor na teplotu lebo cukor ma tendenciu prihoriet. Jedna z najlepsich marinad -omaciek.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

bejgi

bejgi 10. januára 2011 o 12:53

Ďakujem táto marináda podľa ingrediencií, musí chutiť ako pravá ázijská, ja dávam viac cukru a veľa cesnaku:-)

@zareaguj

Pekný komentár

lucylee

lucylee 10. januára 2011 o 13:14

@2010 aký je rozdiel medzi vínom mirín saké? Saké je tiež ryžové víno, či?

@zareaguj

Pekný komentár

2010

2010 10. januára 2011 o 13:35

lucylee, mirin je ryzove vino sladke na varenie , maly obsah alkoholu chuti uplne inac ako sake , mirin robi tuto marinadu.
bejgi, je tolko druhov tejto marinady , cukor podla chuti videl som aj s medom a jasne ze aj cesnak a chilli.
Inac je tiez super na zeleninu ja som pouzil zmes mrkva , cukina , redkva daikon a biele a cierne sezamove semiacka,

@zareaguj

Pekný komentár