Teplý cukinovo-fazuľkový šalát

Name: Teplý cukinovo-fazuľkový šalát
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: cuketa mladá, 1 ks; struky fazuľkové, 1 hrsť; listy špenátové, 1 hrsť; paradajka, 1 ks; paprika, 1 ks ( alebo kapia); cibuľa, 1 ks; korenie čierne mleté; soľ morská; olej olivový; bazalka čerstvá; pažítka jemne posekaná; mozzarella

askadaniela, 26. júla 2014

Foto: askadaniela

Občas mám počas teplých sparných dní chuť na ľahké, ale teplé domáce jedlo, ktoré je rýchlo uvarené. Presne taký je tento šalát. Naviac Zobraziť celý popisObčas mám počas teplých sparných dní chuť na ľahké, ale teplé domáce jedlo, ktoré je rýchlo uvarené. Presne taký je tento šalát. Naviac je aj veľmi zdravý a vhodný aj pre ľudí, ktorí sa venujú fitness a chcú si udržať líniu, bez zbytočných sacharidov :)

2
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	cuketa mladá
1 hrsť	struky fazuľkové
1 hrsť	listy špenátové
1 ks	paradajka
1 ks ( alebo kapia)	paprika
1 ks	cibuľa
	korenie čierne mleté
	soľ morská
	olej olivový
	bazalka čerstvá
	pažítka jemne posekaná
	mozzarella

Postup

1
Strúčiky uvaríme asi 10 minút v osolenej vode. Scedíme. Na olivovom oleji si zľahkla osmažíme cibuľu nakrájanú nadrobno. Tak má rada mama. Ja mám radšej na hrubšie plátky, aby bola zľahka zlatavá, ale vnútri pevná a chrumkavo šťavnatá. Niekedy sa s mamou na veľkosti zeleniny nevieme dohodnúť :)
2
Pridáme umytú cuketku aj so šupkou nakrájanu na mesiačiky a sprudka smažíme, aby bola zlatistá, ale stále pevná a pridáme aj struky, papriku a paradajku.
3
Len prehrejeme na vysokej teplote a odstavíme. Dochutíme soľou, korením a bazalkou. Pridáme umyté špenátové lístky a premiešame. Naložíme na taniere a navrch naukladáme plátky mozzarelly. Ja som použila bazalkovú zottarellu. Podávame samotné alebo s chutnou čerstvou cesnakovou bagetkou :)