Tekvicové šišky

Postup

1. 1

   Najskôr si pripravíme hokkiado pyré. Umytú hokkaido tekvicu rozkrojíme na 4 kusy, polievkovou lyžicou odstránime zrná a pečieme pri 180 stupňoch približne 50 minút. Šupu odstránime, dužinu rozmixujeme - pridáme pár lyžíc vody, aby sa pyré ľahšie rozmixovalo.
2. 2

   Z múky, droždia, teplého mlieka a cukru si pripravíme kvások, necháme ho kysnúť asi 10 minút. Do veľkej misy dáme vykysnutý kvások, múku, 10 lyžíc hokkaido pyré a vymiešame cesto. Ak je priveľmi hutné, pridáme vlažné mlieko. Necháme vykysnúť, kým cesto nezíska dvojnásobný objem.
3. 3

   Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku, jemne rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a s pomocou pohára vykrajujeme šišky. Necháme na doske vykysnúť asi 10 minút.
4. 4

   Šišky vyprážame na rozohriatom oleji Fritol do zlatohneda. Hotové necháme odkvapkať na papierovej utierke.
5. 5

   Podávame posypané práškovým cukrom a dochutíme slivkovým džemom, ktorý sme rozmiešali s lyžicou kvalitného rumu alebo brandy.