Tekuté koření do polévek z libečku (ligurčeku)

remcula - fotkaremcula, 13. mája 2015
Tekuté koření do polévek z libečku (ligurčeku)
Foto: remcula

Možná to někteří taky znáte. Polévka bez masoxu, nebo nějakého bujónu vám připadá, jak vývar z ponožek :-D..omlouvám se za ten výraz.. No a Zobraziť celý popisMožná to někteří taky znáte. Polévka bez masoxu, nebo nějakého bujónu vám připadá, jak vývar z ponožek :-D..omlouvám se za ten výraz.. No a co takhle udělat si aspoň něco trochu podobného? Tak jsem vyzkoušela tohle... @remcula

2 dcl
porcie
50 minút
príprava
20-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

misa plná aj so stonkami
4 dl
1 ČL
1 PL
2 PL (alebo olivový, repkový)

Postup

  1. 1

    Doba přípravy Doba přípravy: cca 50 minut Počet porcí Počet porcí: cca 2 dcl Suroviny: Mísu libečku i se stonky - čím více, tím lépe, 4 dcl vody, 1 lžička soli, 1 lžíce pokud možno čerstvé majoránky, 2 lžíce slunečnicového oleje. Postup přípravy receptu Libeček pořádně osprchujeme a pomeleme na masovém strojku. Dáme do hrnce, přidáme vodu a vaříme 15 min. Směs scedíme přes bílé plátýnko, pořádně vymačkáme. Do tekuté směsi přidáme sůl, 2 lžíce oleje a majoránku a vaříme tak dlouho, až výluh zredukujeme na polovinu. Nalijeme do skleniček a obrátíme dnem vzhůru. Vzniklý koncentrát můžeme přidávat do polévek a podle chuti i do jiných pokrmů, například do omáček.

    Tekuté koření do polévek z libečku (ligurčeku) - obrázok 1

Diskusia k receptu

tiginko
fíha, to je veľmi zaujímavé. Kamoška mi núkala zobrať si kopu ligurčeka z jej záhonu, ale mne bolo ľúto ho dať len sušiť, čerstvého by som toľko nespotrebovala. Asi prehodnotím moje odmietnutie
evusik
pre mňa super recept, určite vyskúšam... ligurček mám, len ešte musím počkať kým sa viac rozrastie... doteraz som ligurček len sušila...
56859_1426519131 - profilový obrázok
dr
dr
zaujímavý nápad :-), ligurček mám zasadený a rastie ako z vody :-), takže toto sa mi zíde
lucka555
tzv. Prírodné Maggi! Super libeček milujem! Dodá napr vývaru tú správnu chuť :) a objavila som ho až v CZ :D
kimlo
To je super! Mam ho na zahrade hojne, doteraz som ho len mrazil alebo sušil... Vďaka za recept.
joel
Výborný nápad, ďakujem....
francuzska1
aj mne sa recept paci a prisiel mi velmi vhod, lebo uz neviem co s ligurcekom, mam ho velmi vela a ako spominali uz ostatni, aj ja som doteraz mrazila a susila..
remcula
Děkuji za hezké komentíky. Není toho hodně, na druhou stranu, roste to většinou, jako z vody, tak proč nevyužít dary přírody, že jo :-) Udělat se dá i častěji, než jednou :-)
klukodvody
No super na libeček mohu doma s kosou ,zítra jdu na to je fajn ,že jsi tady a dáváš suprovky k.k. a***** a zdravím Tě .
havino
jej super, určite urobím, mám ligurčeka množstvo, rozdávam kytice takto z jar,i je krásny zelený,zdravý, neskôr počas leta mi chytá hrdzu, mrazím ho, suším, v každej nedelnej polievke ho vyvarím, tento recept sa mi zíde, dakujem
vierau
Užasný nápad, milujem jeho vôňu aj chuť. My ho voláme maggi a dnes som ho pridala do fazuľovej polievky.
zolik
ono sa tato bylina tu v hovorovej reci aj vola Maggikraut. a vedeli ste, ze Maggi vymyslel Julius Maggi a ide o svajciarsky vyrobok?
tricia
A mne nerastie a nerastie :(
Poradite ako ho pestovat ? Tu je leto cely rok - mozno to nechce ?
marianne
fuuuha, tak na toto sa tesim, ligurcek sa mi krasne za rok rozrastol...@tricia ja som ho zasadila minuly rok a prezil aj zimu v zahrade a tento rok sa mi vidi este krajsi ako minuly rok..skus ho dat do polotienika, aby nan neprazilo slnko cely den, neviem od coho to zavisi, v Anglicku sa mi napriklad nedaril, stale mi ho nejaka hrdza brala,som ho aj sadit tam prestala, ale na SVK je ukazkovy
babinka
remculka, potesila si ma, lebo ako prve, som uhadla, ze autorkou budes ty a ako druhe, ze to urobim, nech sa deje co sa deje, akurat, ze pred mesiacom som vyhodila veeeelikansky a zasadila iba malinky, na vyskusanie v malom mnozstve staci.. Vdaka.. @tricia , u nas v californii sa mi ho podarilo vypestovat a jedine co neznasa, je silne slnko, mam ho v rohu zahrady a dcera pred domom medzi kvetmi a je nadherny
ancicka
tak to je dobré,ligurčeku mám hodne,idem na to.Dakujem za rcp.kk
enapo
Úžasný recept určite si urobím ale ani tomu môjmu sa akosi nechce rásť už som skúšala aj na okne ale aj tak je taký slabý
bembo
Už som sa tešil,ale zbytočne.Suseda ho mala celý krík,a žena mi teraz oznámila,že ho suseda vykopala,lebo jej zavadzal.Tak to je sila,keď niekto dá preč zdravé prírodné byliny a nahrádza ich umelinou.Vie mi niekto poradiť,kde sa dajú zohnať semiačka,alebo aspoň priesada ligurčeka ?
smejkad
semienka vidam bezne v obchodoch, aj rastliny v kvetinaci mavaju pri zelenine, no a priesady som videla na trhu
cokolvek z toho pichnes do zeme, zarodi , zo semien uz po par tyzdnoch, z rastlin samozrejme skor
uplne v pohode mi prezimoval v kvetiaci na balkone a aj napriek pocasiu uz zacina vytlacat ine moje burinky :-)
remcula
@babinka zdravím!!! No, že by se libečku nedařilo na slunku? To snad néé. My ho právě máme na plném slunci a opravdu se mu daří. Možná je rozdíl ho mít někde na slunci v Kalifornii, my to slunko nemáme až tak silné. :-) U nás se dá koupit i na trzích v květináčích, já myslím, že ho seženete :-)
babidka
Tesim sa tomu receptu a o par dni ho idem vyskusat !Mam ligurceku habadej ,rozdavam ho ,mrazim , davam ho do mnohych jedal -kde sa len da :-)
amelie
ligurček v záhrade sa má k svetu a toto je výborný nápad, ako ho uchovať na zimu bez ečiek. ďakujem:-))) KK*****
effy
výborný recept! cez víkend idem vyskúšať. U nás sa dosť používa maggi do jedál a toto je teda zdravšia alternatíva :-) práve som sa s kamoškou rozprávala čo budem robiť s toľkým ligurčekom... ona zvykne ešte sušiť ligurček + celerová vňať + petržlenová vňať, vysušené to pomieša a túto zmes používa na dochucovanie jedál..
remcula
Lidi, už jsem vyzkoušela, je to fajné, jen příště asi přidám trošku soli. Já jsem byla zvyklá, když dám zeleninový bujón, už jsem nesolila. Tahle směs je slaná docela dost, ale ještě bych přidala, abych pak už moc solit nemusela :-)
lenka78
Viete mi prosím niekto napísať, ako dlho to vydrží? v chladničke, špajzi? dá sa to zavárať? lebo cez leto s mojim ligurcom nie je problém, ale v zime hej a prijala by som aby sa to dalo aj zavariť na dlhé zimné večery....
labutus
Vďaka za recept, vyskúšam, lebo sa mi ligurček veľmi rozrástol. :)
klukodvody
@remcula promiň jen přidám poznámečku @effy no a to co dělá Tvoje kamarádka je super a já tuto stejnou směs smíchám s hrubou mořskou solí ,dám do mlýnku na sůl a používám k dochucení .To je jen takový typ .
remcula
@lenka78 vůbec nic se nestane, když to sterilizuješ. Já to jen obrátila na víčka, když jsem horký vývar lila do skleniček a protože vím, že to spotřebuji brzy. Mám to v lednici. @klukodvody , taky dobrý nápad :-)
gabriele
@remcula v uvode pises, ze polievka bez masoxu alebo nejakeho bujonu bude chutit ako ponozkovy vyvar...absolutne s tym nesuhlasim...kedze mam vsak kopu ligurceka skusila som tuto Tvoju "hitovku"...a mozem konstatovat, ze nijaky zazrak, co sa tyka chuti pokrmu...co sa tyka trvanlivosti predpokladam, ze v chladnicke po otvoreni vydrzi maximalne tyzden...
remcula
@qabriele , každý máme jiné chutě, každý jiný názor. Já jsem zvyklá na dochucovadla celý život. Vařím silné polévky, nikdy žádné slabé vývary, zeleninu taky dávám, ale jen ochucené solí-opravdu jsem se snažila, ale nechutná mi to. Každý jsme jiný, nikomu neberu nic z jeho názoru :-)
eraserhead
gabriele
to že polievka bez masoxu alebo bujónu niekomu chutí ako vývar z ponožiek môže znamenať dve veci:
- nevie ju uvariť tak aby chutila po použitých surovinách
- chronickým používaním komerčných dokchucovadiel si umrtvil jemné chute

tiež je to obraz o biednej úrovni československej chuchyne ktorá sa necháva opíjať touto instantnou lžou .....
kedže sú toto názory priamo z ľudu môžeme ich považovať za skutočný stav a možno by bolo vhodné aby sa aj vyučovali na školách aby mladý kuchár vedel aké sú piliere ......... zabudnite na francúzsku a taliansku kuchyňu
marcel83
@remcula skus kosti/maso na polievku najskor upiect v rure. Vyvar bude o dost silnejsi. Silnu polievku bujonom nespravis... Pridas maximalne tak vela vitaminu, hlavne toho Exxx...

Napad, ako vyuzit Ligurcek/Libecek, ak je ho prebytok, je to fajn. Ja vsak radsej zamrazim a pouzivam celu vnat. Pride mi zbytocne to lisovat a pretlacat a asi 50% vyhodit, lebo nikdy nespravis 100% extrakt. Takto sa mi vari v polievke kazdu nedelu vnat ligurceka a garde mu robi ta z petrzlena :)
gabriele
@remcula a tento recept, ktory si tu dala, splna tieto Tvoje kriteria?...po jeho pridani ma polievka silnu chut?...ja som ten recept vyskusala zo zvedavosti...lebo od zaciatku mi v nom nepasovali niektore veci...to co ostane po odvareni ligurceka je nechutna horko-slana vodicka...ved logicky...ked tam nie je ziadna bielkovinova zlozka a naviac sa lyzica majoranu vari snad pol hodiny v malom mnozstve vody...aku to ma mat chut?...nehovoriac o tom, ze silice z ligurceka ostali na minime...ale mozno to niekomu bude chutit...som velmi zvedava...
remcula
@marcel83 díky, určitě vyzkouším :-)
@eraserhead , co k tomu dodat, kkdyž se nechci a nebudu hádat? :-) Vařila jsem polévky v restauracích-nejen polévky samozřejmě 10 let. Nikdy za tu dobu si nikdo nepřišel stěžovat, naopak. Když jsem vařila já, měla jsem co dělat. Asi jsme zdegenerovaní všichni, připouštím. :-) Téma masox a jiná dochucovadla vždy bude tématem, kde si všichni neporozumíme. Teď jsem četla v novinách, že naše děti mají zaneřáděné ledviny od zeleniny. No, tak na to už opravdu není co dodat. Co bychom měli jíst?? Zdravého už nekoupíme absolutně nic. Všude jsou éčka a jiná svinstva. A já nemám čas, ani energii se tím zabývat.
jerica
@remcula , Jani, teším sa tvojmu receptu, ale aj k radám v kometoch. Hoci ja ho viac menej využívam vo veľmi málom množstve skôr k mäsám, nie do číreho vývaru. Keď robím vývar, dám dve špikové kosti, mäsko z hovädzieho krku, alebo hovädzí močing bez kosti, a samozrejme veľa koreňovej zeleniny, túto tvoju variaciu spravím , kto si bude chcieť prilepšiť, nech si pridá na tanieri .
Ligurček mám, našťastie som ho zachránila, opatrujem celú zimu a tu čo vidím, vyhodený na kompostovisku, môj ligurček, predstav, ten môj, nie aby si robil poriadok v garáži, on vyhodí krásny ligurček, ešte, že som ho zachránila, ked som sa ho pýtala prečo to vyhodil, povedal, myslel som si že to je burina. Tak burinu by som nemala vo veľkom kvetináči, čo už s chlapom, niekedy (v duchu) mi ide na nervy čo dokáže vyhodiť.
amelie
milá @jerica , nie si sama... aj ja občas nevychádzam z úžasu, čo mi môj chlap "uprace"! neviem, či mu nezačnem "upratovať" v dielni a v garáži...
jerica
@ remcula prepáč Jani, odpovedám @ amelie , na tú tému by sme vedeli dlho diskutovať, (kolonka diskusie) a to v tej garáži, tak to ani nehovorím. Má smolu, niekedy idem za nim pozrieť aj do nášho smetiaka či náhodou nevyhodil veci čo sú potrebné (niekedy aj nové), vyhadzuje hlavne, nie z jeho chlapského "bordelu", ale aby opravil rúčku na metlu tzv: portviš , to si je istý , že si to dokážem sama spraviť. Ináč @ , čo by sme bez nich robili , že !! už sa ani "nevzrušujem" len si tak popod nos zašomrem.
k599
@remcula , mne sa Tvoj recept páči hlavne z toho dôvodu, že ja ho nemám rád a manželka naopak. Takto si ním môže dochutiť čo len chce bez toho, aby pokazila chuť mne. Veru jej ho podľa Teba narobím.
A baby, garáže a dielne mužom je prísne zakázané upratovať!!! Kto sa potom má v tom poriadku vyznať?
radost
@jerica... @amelie
i ja si svoje srdce "vylejem"..u nás tiež:vyhadzuje-čo nie je v jeho kompetencii..no to svoje..radšej mlčím..a tým mlčaním svedčím..:-)
och..s chlapmi sa ťažko žije..no-bez nich to nejdeee..:-)
motozuzika
Mne to na tom mlynčeku robilo katastrofu... tak som to rozmixovala ponorným mixérom. A nesedela mi tam moc tá majoránka, ale vo výsledku je fajn. Akurát to musí byť v chladničke, mám pocit, že pol dňa na linke už spôsobilo zmenu chuti :-)

Zaujímavé video z archívu TV Varecha