Tatarák zo sviečkovice

Patrik Lednár
šéfkuchár Alizé restaurant & club v Bratislave, 21. mája 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

400 g	sviečkovica
40 g	kečup
40 g	horčica plnotučná
3 ks	žĺtky
30 g	cesnak
5 g	pažítka
20 g	šalotka
8 ks	toasty
	soľ
	čili korenie

Postup

1
Hovädziu sviečkovicu očistíme od blán a zomelieme ju na mlynčeku na jemno (ak máte trpezlivosť, mäso si môžete aj naškrabať nožíkom na drevenej doske, alebo ak nemáte mlynček, môžete použiť kuter, ktorý býva súčasťou ponorných mixérov).
2
Do zomletého mäsa pridáme všetky ingrediencie (šalotku jemne nasekáme, takisto aj pažítku), zamiešame a podávame s opečeným toastom.
3
Náš tip na víno k tomuto pokrmu: Dunaj, 2008, výber z hrozna, Pavelka Víno, tmavočervenej farby s výraznou ovocnou chuťou po čerešniach, ktorá prechádza do čokoládových tónov.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

ches

ches 21. mája 2010 o 16:48

Tatarsky biftek, to je moje oblubene slavnostne pohostenie a najradsej k tomu zapijam sampanskym. Cervene vino sa my zda tazke.

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska

jerica

jerica 21. mája 2010 o 19:45

To ani nemôže byť pravda , mám sviečkovú a rozmýšlala som , že zavolám kamarátke , čo všetko dáva na tatarák, no a otvorím moju KK varecha , tam rovno jednička recept na tatarák,poteší, zajtra máme poobede tatarák. Ďakujem.

@zareaguj

Pekný komentár