Sviečkovica na zemiakových haluškách fotorecept

Name: Sviečkovica na zemiakových haluškách (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: sviečkovica hovädzia, 400 g; slanina, 160 g; bryndza, 200 g; smotana na šľahanie, 100 g; zemiaky, 300 g; vajce, 1 ks; múka hladká, 150 g; múka polohrubá, 150 g; bylinky (kôpor, pažítka); olej olivový, 50 g; soľ; korenie čierne celé

Ján Staroň
šéfkuchár hotela Grand v Jasnej, 4. júla 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	sviečkovica hovädzia
160 g	slanina
200 g	bryndza
100 g	smotana na šľahanie
Halušky:
300 g	zemiaky
1 ks	vajce
150 g	múka hladká
150 g	múka polohrubá
	bylinky (kôpor, pažítka)
50 g	olej olivový
	soľ
	korenie čierne celé

Postup

1

Z hovädzej sviečkovice nakrájame po tri medailóniky na osobu, obalíme v slaninke, napichneme na špajdľu alebo kovovú ihlicu, natrieme olivovým olejom a grilujeme.
2

Čas grilovania závisí od veľkosti medailónikov. Keď sú medailóniky hotové, dochutíme ich soľou a korením.
3

Servírujeme na zemiakové halušky, ktoré pripravíme tradične z uvedených prísad. Uvaríme ich v osolenej vode.