Sviatočná kapustnica fotorecept

Postup

1. 1

   V mäsiarni som si ráno vybrala krásne údené rebro, pôsobí mohutne, ale nebolo na ňom veľa mäsa, ozaj len toľko, koľko som písala v recepte. Trošku som ho osolila a nechala dobre vyvariť, kým sa mäso neoddeľovalo od rebier.

   
2. 2

   V ďalšom hrnci som si po čase začala pripravovať kapustu. Teda na rozpustenej masti som si len zľahka osmahla cibuľku a pridala kyslú kapustu. Tú som zalialala vývarom z údeného rebra a nechala variť. Pridala som bobkový list a nechala variť.
3. 3

   Ku kapuste, kde som pravidelne prilievala vývar, som pridala klobásu a huby, nech sa mi pekne vyvarí. Keďže varenie kapustnice bol spontánny nápad, ktorý ma nechal nepripravenú a ja som nemala doma sušené huby, dala som tam čerstvé (preto tá veľká gramáž v recepte, sušených by bolo menej). Ja som konkrétne dávala hnedé šampiňóny.

   
4. 4

   Do kapustnice som pridala aj krúpy, výborne sa tam hodia a zahustia ju určite lepšie ako múka (tou zahusťujem veľmi nerada, radšej použijem nastrúhaný zemiak).
5. 5

   20 minút pred dovarením som polievku dochutila čiernym korením, údeným mäsom z rebra a vhodila som do nej aj pár zemiakov vcelku. Pre mňa to je na kapustnici tá úplne najlepšia vec. Kyslosť polievky vytvorí na zemiaku ako keby kôrku, zemiak je krásne mäkký a má výbornú chuť.

   
6. 6

   Kto chce, môže si pridať na vrch kyslú smotanu, ja si ju dávam tiež :) Dobrú chuť :)