Svadobné koláče, ktoré kysnú až v rúre fotorecept

medovnicek - fotkamedovnicek, 16. februára 2014

Recept na tieto svadobné koláče som už dávnejšie objavila na http://www.peceni.info/kolacky-1, vydržia dlho vláčne a nie sú presladené

Suroviny

250 g
250 g
250 g
štipka
250 ml
2 ks
30 g
Okrem toho:
 na obaľovanie
 na obaľovanie




Postup

  1. 1

    Ja som piekla z dvojnásobnej dávky a tuk som upravila na 250 g Hery, 200 g masla a 50 g bravčovej masti. Najprv si pripravíme plnky. U mňa to bol slivkový lekvár, ktorý som trocha rozriedila umom, tvarohová plnka: 250 g tvarohu dobre vyžmýkať v plátenku, pridať 2 PL práškového cukru, 1 vanilkový cukor, trocha citrónovej šťavy a jedno žĺtko, 2 KL solamylu. A ešte som robila tvarohovo - pudingovú - 1 ks pudingu bez varenia od Dr.Oetkera, 300 ml mlieka a 250 g tvarohu Kapucín, 1 PL práškového cukru, 2 KL solamylu. Puding pripraviť presne podľa návodu, potom pridať ostatné suroviny

    Svadobné koláče, ktoré kysnú až v rúre (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do hrnca dáme smotanu na šľahanie, pridáme 2 KL kryštálového cukru, rozmiešame a dáme na sporák trocha zohriať. Pozor smotana musí byť len vlažná. Potom do nej rozdrobíme droždie a necháme vzísť kvások. Do misy nasypeme obe múky, nastrúhame tuk, pridáme žĺtky, osolíme a prilejeme vykysnutý kvások.

    Svadobné koláče, ktoré kysnú až v rúre (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vypracujeme cesto, ktoré nenechávame kysnúť, ale ihneď z neho tvoríme koláče.

    Svadobné koláče, ktoré kysnú až v rúre (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cesto vyvaľkáme, ja som to robila po častiach a cesto, ktoré som práve nevaľkala som odložila do chladničky, pretože som nechcela aby kyslo. Vyvaľkané cesto radielkom nakrájame na štvorce - moje mali 3x3 cm.

    Svadobné koláče, ktoré kysnú až v rúre (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Do stredu každého nanesieme plnky.

    Svadobné koláče, ktoré kysnú až v rúre (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    A začneme tvarovať koláče, všetky rohy stlačíme

    Svadobné koláče, ktoré kysnú až v rúre (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    A postupne jednotlivé cípy prekladáme

    Svadobné koláče, ktoré kysnú až v rúre (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečime pri teplote 180 C - pokiaľ koláče nerzrúžovejú. Po upečení ich ihneď obaľujeme v práškovom a vanilkovom cukre. Z dvojnásobnej dávky vyšli dve takéto misy.

    Svadobné koláče, ktoré kysnú až v rúre (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

ywett
aj tieto sú krásne :)...@Ivka , keď budem syna ženiť, viem kde ťa nájdem :-)
tiginko
mňa mama presne takto naučila piecť vianočné makovníky/orechovníky - cesto je síce s droždím, ale nedáva sa kysnúť, práve naopak udržiava sa v chlade. Mám takéto koláče omnoho radšej ako klasicky kysnuté. Batôžteky máš krásne, zaujímavý spôsob ich tvorenia
izabella929
úplne skvelý recept...) koláčiky musia byť veľmi chutné...))) piekla som už aj ja taký koláč, ktorý kysol v trúbe a veľmi nám chuti....
eviana
Nádherné batôžky a veľmi zaujímavý recept, ukladám a veľmi rada niekedy vyskúšam, ďakujem za inšpiráciu :)
jozka2
prosim ta,oni sa davaju do nevyhriatej rury alebo do studejej,alebo Rovno do horucej,lebo mam aj taky,, aj taky aj taky recept,nerozumiem kedy kysnu,inac su super urcite najblizsie ich urobim.Vdaka
sovka62
Koláče takéhoto tvaru sa v Trnave a okolí volajú krafle. Málo ich pečiem (keď, tak z klasického kysnutého) a nikdy sa mi nepodarí mať ich rovnaké, jeden je ako vlas, druhý ako klas. Skúsim teda tieto tvoje a dám si záležať, ty máš tie štvorce úplne vzorne rovnaké, ako podľa pravítka.
motamita3
výborné,ukladám,máme pred svadbou tak ich vnučke narobím,Ďakujem,a slané by sa niečo nenašlo??????
alex37
mám jeden podobný rcpt, ale určite vyskúšam aj podľa teba, a tie tvary sú prekrásne:-), *****, KK
margaretka28
krásne koláčiky si napiekla, tiež obdivujem, aké ich máš rovnaké, vidno, že to s kysnutým vieš a bavi ťa to, mám podobný recept tiež s kvasnicami, tiež sa cesto nedáva kysnúť, ale kysnú až hotové koláčiky na plechu, tieto tvoje sa mi veľmi páčia a aj si ich uložím
yogicek
@medovnicek
Tieto koláčiky sú v Čechách na svadbách veľmi obľúbené. Aj ja mám tento recept. Keďže som tam dlhé roky býval, najedol som sa ich až až, takže môžem ostatným vrelo doporučiť. Sú naozaj vynikajúce.
verus49
krásne, určite vyskúšam.Ja robím podobný recept,ale tie musia kysnúť.
tatranka
Pekný recept.Mám rada takéto drobné koláčiky.Aj keď ich zjem viac,nemám pocit,že som voči sebe zhrešila.Ukladám do kk a dávam5*.
sonulienka
@medovnicek už je v KK ďalčí výborný recept 5* .
@motamita3 mrkni sa na moje recepty tam mám dosť slaného ale viac menej kysnuté a vrele odporúčam "Vynikajúce syrové slimáky" od @Esi sú naozaj dobré a je ich veľa.
sonulienka
@medovnicek už je v KK ďalší výborný recept 5* .
@motamita3 mrkni sa na moje recepty tam mám dosť slaného ale viac menej kysnuté a vrele odporúčam "Vynikajúce syrové slimáky" od @Esi sú naozaj dobré a je ich veľa.
zdenka1009
Vďačné koláčiky, vhodné na každú príležitosť...uložené v KK :-)
siskam
Recept sa mi veľmi páči, už som si ho aj uložila, len sa chcem opýtať @medovnicek , to si ich krájala ozaj také malinké 3x3 cm? Ja viem, že ešte nakysnú pri pečení, len sa mi to zdá ozaj drobné.
aroooo
zaujímalo by ma, či po upečení sú koláčiky chrumkavé a také zostanú, alebo mäkké ako býva zvyčajne kysnuté cesto, mne vyhovuje tá I.verzia a samozrejme či do vyhriatej rúry?a vyvaľkať asi na akú hrúbku?, ukladám, 5*
1x pajo5
medovnicek
Všetkým vám veľmi pekne ďakujem za milé komentáre.
@aroooo koláče po upečení ostanú mäkké, piekla som včera do obeda, dnes som ich priniesla kolegyniam do práce a sú také ako by som ich práve vytiahla z rúry, pečú sa vo vyhriatej rúre na 180 C, vaľkala som pomerne na tenko, hrúbka mohla byť ta 0,5 cm
@siskam ozaj som krájala také malé štvorce - mám špeciálne radielko - naraz vyrežiem tri pruhy, sú to také jednohubky - neviem či poznáš moravské svadobné koláče, oni pečú také jednohubky
@margaretka28 @sovka62 to, že sú rovnaké nie je znakom mojej šikovnosti, ale vďačím za to môjmu špeciálnemu radielku:)
@jozka2 koláče som dávala do vyhriatej rúry
@ywett dohodnuté, keď budeš ženiť syna, tak to ja už budem určite na dôchodku a potom sa istotne dohodneme:)
kopretina
Tyto koláčky se pečou na svatbu asi 14 dnů před termínem, dávají se sousedům a známým, cca 15 ks. Kde je v domě svobodné děvče nebo chlapec, dělají se ještě trochu větší se čtyřmi druhy náplně - do každého oka jinou - přidávají se s mašličkou a myrtou. A je zvykem za koláčky dát cukr, máslo, vejce apod.
kopretina
Ještě jsem zapomněla -před obalením v cukru se maličko kropily rumem, naředěným s troškou vody.
orchidea
Tak takéto koláčiky by som si hneď teraz dala...recept si ukladám a viem že najbližšie ho vyskúšam...
hanula19

Maminka dávala kdysi místo Hery ztužený tuk-Ceres.Koláče byly ještě křehčí. Díky za připomenutí receptu.
medovnicek
@kopretina veľmi pekne ti ďakujem za informácie, mňa zaujíma všetko čo sa takýchto koláčov týka a ty si nám pekne vysvetlila, že ako a kedy sa piekli a určite vyskúšam aj to kropenie rumom
@elysa @orchidea veľmi pekne ďakujem
@hanula19 verím, že 100% tuk zaručí krehkosť koláčov, ale ja sa snažím takýmto tukom vyhýbať, radšej používam bravčovú masť:)

1x ivet74
sovka62
Tak to radielko ti, @medovn ícek, závidím. Objednala som si z ktorého zásielkového obchodu, videla som síce, že je to plastové, ale neodolala som. Šírka medzi šiestimi kolieskami mala byť nastaviteľná. Aj bola, kolieska sa posúvali po kovovej oske, ale vo zvolenej polohe sa nedali nijako zaistiť, takže sa posúvali autonómne, kam sa im chcelo. Okrem toho sa pri krájaní kývali sprava doľava,takže po prvom pokuse som ich odložila do šuplíka (a teraz mi napadá, prečo nie rovno do koša?).
medovnicek
@sovka62 ja mám aj to plastové ako píšeš a tiež mi trčí v šuplíku, pretože nie je dobré, ja mám toto  www.mimibazar.sk/recept.php?id=36424&user=11052...

kúpila mi ho kamarátka z Čiech niekde na nejakej výstave od nejakého uja, ktorý ich vyrába, firma Sonyx má bezkonkurenčné radielka, ktoré sa dajú kúpiť už aj u nás  www.peceniehrou.sk/sk/produkty/specialne-valceky-radielka-...
bohužiaľ viacradové radielka majú len profesionálne za vysoké ceny
drahajka

medovníček,17 mája 2014 vynikajúci recept super koláčiky




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia