Šťuka na hubách

Name: Šťuka na hubách
Prep time: 330 min
Total time: 330 min
Yield: porcií
Ingredients: šťuka, 500 g; mleté čierne korenie; citrón; maslo, 30 g; cibuľa; huby, 100 g; petržlenová vňať, 1 PL; horčica, 1 PL; sladká smotana, 100 ml; údená slanina, 50 g; biele víno, 100 ml

redakcia, 2. júla 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

330 minút
príprava

Suroviny

500 g	šťuka
	mleté čierne korenie
	citrón
30 g	maslo
	cibuľa
100 g	huby
1 PL	petržlenová vňať
1 PL	horčica
100 ml	sladká smotana
50 g	údená slanina
100 ml	biele víno

Postup

1
Rybu očistíme a nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 5 hodín stáť na chladnom mieste.
2
Slaninu nakrájame na kocky, rozškvaríme ju, vyberieme a vo výpeku opražíme cibuľku. Pridáme huby, podlejeme vínom, zahustíme šľahačkovou smotanou rozmiešanou s horčicou, posypeme posekanou vňaťou a niekoľko minút varíme.
3
Potom pridáme rybu a dusíme do mäkka. Rybu podávame s opekanými zemiakmi, posypanú škvarkami.