Zavárané jablká
Zavárané jablká

Strúhané jablká na zimu fotorecept

eruska25 - fotkaeruska25, 22. novembra 2023
Strúhané jablká na zimu (fotorecept)
Foto: eruska25

Jablká, ktoré nie sú vhodné na uskladnenie, pripravím takto a v zime sú v špajze pripravené na koláč.

20 minút
tepelná úprava

Suroviny


Online leták

Postup

  1. 1

    Z jabĺk vyrežeme poškodené časti a ošúpeme ich.

    Strúhané jablká na zimu (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Nastrúhame, necháme len ohryzok.

    Strúhané jablká na zimu (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Dobre z nich vymačkáme šťavu.

    Strúhané jablká na zimu (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Jablká poriadne natlačíme do pohárov, aby v nich nebol vzduch.

    Strúhané jablká na zimu (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Šťavu scedíme a môžeme vypiť. Ja ju však zavarím a bude na zimu. Veď teraz jeme čerstvé jablká.

    Strúhané jablká na zimu (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Poháre uzavrieme a sterilizujeme 20 minút. Jablká neostanú také biele, zhnednú - ale to je prirodzené. Na koláč stačí otvoriť jeden pohár a jablková šťava je 100 %-ná. Oba produkty sú bez akýchkoľvek chemických prísad.

    Strúhané jablká na zimu (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

chemik
Jablka ani šťáva při strouhání a zavařování nemusí zhnědnout, když je obohatíme vitamínem C. V každé kuchyni by měla být k dispozici kromě obvyklé jedlé sody bikarbony i prášková kyselina askorbová tj. práškový vitamín C, který do potravinářských obchodů dodává za dobrou cenu firma ALNATURA a lze ji též objednat v lékárnách. Množství na špičku nože omezí oxidaci a tmavnutí ovoce nebo syrových brambor při strouhání. Proto se běžně používá v potravinářském průmyslu jako konzervant a stabilizátor místo chemických přípravků.
tejaja
Jablká nakladám podobne, až na maličkosť. Nikdy nešúpem a nevytláčam šťavu. Škoda minerálov a vlákniny. Jednoducho jablká nastrúham a natlačím do fliaš. Uzavriem a sterilizujem cca 10 minút, len aby chytlo vkečko.