Steak v omáčke z brandy a korenia

Name: Steak v omáčke z brandy a korenia
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: sviečkovica hovädzia, 1 kg; brandy, 200 ml; smotana na varenie, 200 ml; korenie čierne mleté; soľ; zemiaky, 750 g; čili, 25 g; korenie zelené; vňať petržlenová

František Košuda
šéfkuchár Wellness Hotela Patince****, 27. septembra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	sviečkovica hovädzia
200 ml	brandy
200 ml	smotana na varenie
	korenie čierne mleté
	soľ
750 g	zemiaky
25 g	čili
	korenie zelené
	vňať petržlenová

Postup

1
Hovädzí steak naporciujeme, osolíme, okoreníme a necháme odstáť. Medzitým nakrájame očistené zemiaky a dáme variť so soľou. Keď sú zemiaky uvarené, roztlačíme ich s nasekanou čerstvým čili a petržlenovou vňaťou.
2
Omáčka: Zelené korenie dáme variť, pridáme brandy, flambujeme, zalejeme troškou smotany a dochutíme soľou. Nakoniec pridáme výpek zo sviečkovice. Hovädziu sviečkovicu opečieme z oboch strán a podávame s omáčkou.