Šťavnaté a hrejivé mleté hovädzie fotorecept

Postup

1. 1

   Inšpiráciou mi bola jedna z podôb jedla "picadillo", ktorú som neočakávane našla v útlej knižôčke Židovská kuchyňa od Aleny Krekulovej. Kamarát google a kamoška wikipedia vravia o picadillo ako o tradičnom jedle v Španielsku, mnohých krajinách Latinskej Ameriky a na Filipínach. Pripravuje sa z mletého hovädzieho, paradajok a ďalších surovín podľa regiónu. Často sa podáva s ryžou alebo sa ním plnia napr. tortilly. Názov pochádza zo španielskeho slova "picar", ktoré znamená "mlieť" alebo "sekať". "Domorodé" picadillo som zatiaľ ešte neochutnala, ale mala som inšpiráciu a pripravila som, s istotou môžem povedať, šťavnaté a hrejivé mleté hovädzie :-)
2. 2

   Hovädzie mäso som si sama pomlela.

   
3. 3

   Pripravíme si zeleninu a ovocie. Cibuľu a cesnak očistíme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kocky. Zelenú papriku nakrájame tiež na kúsky. Hrozienka opláchneme (nabudúce ich možno opijem v rume :-) ). Použila som krájané lúpané paradajky z konzervy.

   
4. 4

   Na oleji orestujeme cibuľu a pretlačený cesnak (až sa nespálil).

   
5. 5

   Pridáme mleté mäso a pražíme, až zmení farbu. Pridáme paradajky,

   
6. 6

   jablká, hrozienka,

   
7. 7

   nakrájanú štipľavú papričku. Ochutíme soľou a čiernym mletým korením. Zakryté dusíme asi 30 min.

   
8. 8

   Pridáme olivy rozkrojené napoly.

   
9. 9

   Krátko podusíme. Až po vypnutí šmrncnem štipkou voňavej škorice, príp. ešte pretlačeným cesnakom.