Zemiakové štercle
Zemiakové štercle

Staročeské štercle

rubyrom - fotkarubyrom, 22. októbra 2018
Staročeské štercle
Foto: rubyrom

Znáte štercle? Tento recept pochází ze staré Šumavy. Bývalo to časté jídlo chudých lidí. Je to velmi jednoduchý recept a zároveň velmi chutný. Zde přináším základní verzi a druhou vylepšenou.

2
porcie
20 minút
príprava
35 minút
na 180 °C

Suroviny

asi 8  ks väčšie
100-150 g
1 KL
3 hrste

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Brambory uvařené ve slupce den předem, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle rovnou do pekáče. Posypeme solí a moukou a promícháme. Nastrouhané brambory musí být v mouce obalené a musí se od sebe oddělovat, přidáme sádlo. Upečeme dozlatova a během pečení několikrát promícháme. Podáváme s kyškou nebo s podmáslím....

  2. 2

    Štercle II.: Do šterclí vmícháme rozetřený česnek, přidáme nahrubo nastrouhanou nebo nadrobno nakrájenou uzeninu nebo uzené maso, anglickou slaninu, osmaženou cibulku atd. V polovině pečení zalijeme štercle smetanou.

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Znám to pod názvem ŠTERC. Používá se spíš krupice, která se nasucho opraží a pak se v ní ty brambory rozmačkají. Ještě se dosmaží na pánvi, na talíři přeleje škvařenou slaninou a zasype opečenou cibulkou. Mana nebeská!
@Mijaita (22.10.2018 22:03)

Souhlasím, můj tatínek pocházel ze Šumavy a u nás doma se to připravovalo tak, jak jste uvedla v komentáři a maminka to také nazývala ŠTERC. U nás to byla většinou večeře a k tomu kyselé zelí (kapusta).