Zemiakové štercle
Zemiakové štercle

Staročeské štercle

rubyrom - fotkarubyrom, 22. októbra 2018
Staročeské štercle
Foto: rubyrom

Znáte štercle? Tento recept pochází ze staré Šumavy. Bývalo to časté jídlo chudých lidí. Je to velmi jednoduchý recept a zároveň velmi chutný. Zde přináším základní verzi a druhou vylepšenou.

2
porcie
20 minút
príprava
35 minút
na 180 °C

Suroviny

asi 8  ks väčšie
100-150 g
1 KL
3 hrste

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Brambory uvařené ve slupce den předem, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle rovnou do pekáče. Posypeme solí a moukou a promícháme. Nastrouhané brambory musí být v mouce obalené a musí se od sebe oddělovat, přidáme sádlo. Upečeme dozlatova a během pečení několikrát promícháme. Podáváme s kyškou nebo s podmáslím....

  2. 2

    Štercle II.: Do šterclí vmícháme rozetřený česnek, přidáme nahrubo nastrouhanou nebo nadrobno nakrájenou uzeninu nebo uzené maso, anglickou slaninu, osmaženou cibulku atd. V polovině pečení zalijeme štercle smetanou.

Diskusia k receptu

16 komentárov k receptu
Znám to pod názvem ŠTERC. Používá se spíš krupice, která se nasucho opraží a pak se v ní ty brambory rozmačkají. Ještě se dosmaží na pánvi, na talíři přeleje škvařenou slaninou a zasype opečenou cibulkou. Mana nebeská!
@Mijaita (22.10.2018 22:03)

Samozřejmě se recept dá všelijak pozměnit. Já jsem uvedla recept, který naše šumavská babička znala od své maminky a často jej vařily. Váš recept určitě zkusím také. Děkuji.
@Skotova (23.10.2018 09:38)
V poslední době mě baví vařit staročeská jídla, zjistila jsem, že skvěle chutnají a proto je škoda na ně zapomínat. Ráda se přiučím jiné kombinace. V každé rodině to vařili po svém způsobu, tak vyzkouším štercle zase jinak. Děkuji.
Tiež dobrý recept takéto mám veľmi rád. Vďaka zaň. Mám prosbu keď dávaš obrázok môžeš dať aj na koniec receptu. Keď si to ukladám na USB kľuč v PDF tak úvodný obrázok neberie. No ale v texte to zoberie. Ďakujem za pochopenie.

Pridaj komentár k receptu: