Staročeské štercle
Znáte štercle? Tento recept pochází ze staré Šumavy. Bývalo to časté jídlo chudých lidí. Je to velmi jednoduchý recept a zároveň velmi chutný. Zde přináším základní verzi a druhou vylepšenou.
porcie
príprava
na 180 °C
Suroviny
| asi 8 ks väčšie |
|
| 100-150 g |
|
| 1 KL |
|
| 3 hrste |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Brambory uvařené ve slupce den předem, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle rovnou do pekáče. Posypeme solí a moukou a promícháme. Nastrouhané brambory musí být v mouce obalené a musí se od sebe oddělovat, přidáme sádlo. Upečeme dozlatova a během pečení několikrát promícháme. Podáváme s kyškou nebo s podmáslím....
- 2
Štercle II.: Do šterclí vmícháme rozetřený česnek, přidáme nahrubo nastrouhanou nebo nadrobno nakrájenou uzeninu nebo uzené maso, anglickou slaninu, osmaženou cibulku atd. V polovině pečení zalijeme štercle smetanou.
- 2
Samozřejmě se recept dá všelijak pozměnit. Já jsem uvedla recept, který naše šumavská babička znala od své maminky a často jej vařily. Váš recept určitě zkusím také. Děkuji.
Souhlasím, můj tatínek pocházel ze Šumavy a u nás doma se to připravovalo tak, jak jste uvedla v komentáři a maminka to také nazývala ŠTERC. U nás to byla většinou večeře a k tomu kyselé zelí (kapusta).
V poslední době mě baví vařit staročeská jídla, zjistila jsem, že skvěle chutnají a proto je škoda na ně zapomínat. Ráda se přiučím jiné kombinace. V každé rodině to vařili po svém způsobu, tak vyzkouším štercle zase jinak. Děkuji.
Přidala jsem obrázek ještě na konec jak si přeješ, snad to půjde.
Krásna fotka, aspoň soletky si idem dať, keď už šterc nie. Ja som šterc poznala len z rakúskej kuchyne, a ono je to aj šumavské.... ale fajnééé.
děkuji, to mám radost!