Zemiakové štercle
Staročeské štercle
Autor receptu: rubyrom
Znáte štercle? Tento recept pochází ze staré Šumavy. Bývalo to časté jídlo chudých lidí. Je to velmi jednoduchý recept a zároveň velmi
chutný. Zde přináším základní verzi a druhou vylepšenou.
2 porcie |
20 minút príprava |
35 minút na 180 °C |
Postup
- Brambory uvařené ve slupce den předem, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle rovnou do pekáče. Posypeme solí a moukou a promícháme. Nastrouhané brambory musí být v mouce obalené a musí se od sebe oddělovat, přidáme sádlo. Upečeme dozlatova a během pečení několikrát promícháme.
Podáváme s kyškou nebo s podmáslím....
- Štercle II.: Do šterclí vmícháme rozetřený česnek, přidáme nahrubo nastrouhanou nebo nadrobno nakrájenou uzeninu nebo uzené maso, anglickou slaninu, osmaženou cibulku atd.
V polovině pečení zalijeme štercle smetanou.