Špenátové rezance s nivovou omáčkou fotorecept

Postup

1. 1

   Naskôr si nachystáme špenát. Je lepšie pripravovať z mrazeného špenátu, ktorý je na jemno rozmixovaný. Ja som použila pol mrazeného kupovaného a pol môjho celého tiež zamrazeného. Špenát si rozmrazíme, špenátové listy nakrájame na drobno a vyžmýkame. Pridáme do misky k vajíčkam....

   
2. 2

   Vajíčka so špenátom vidličkou dobre rozmiešame a začneme pridávať múku (množstvo múky som napísala orientačne).

   
3. 3

   Vidličkou zapracujeme múka, stále prisýpame pokiať sa dá.

   
4. 4

   Potom už musíme cesto miesiť ručne. Dosýpame múku pokiať nám nevznike tuhšie cesto. Cesto nemusí byť dokonale vymiesené, pretože to za nás spraví strojček.

   
5. 5

   Cesto začneme vaľkať na 1-tke a keď je už vláčne prepneme postupne na 6-tku a vyvaľkáme nie celkom tenké cesto...

   
6. 6

   .... keďže špenátové cesto je pomerne mokré tak ho pred krájaním vyváľam v múke, to pomôže aj pri schnutí rezancov - nelepia sa. Po oschnutí múka opadne a ostane na utierke.

   
7. 7

   Cesto si nakrájame na široké rezance...

   
8. 8

   ale aj na tenučké slíže, ktoré dávam do krémovej polievky. Necháme na utierke presušiť.

   
9. 9

   Pripravíme si omáčku tým najjednoduchším spôsobom, kyslú smotanu a syr Niva zohrievame až sa nám syr rozpustí...

   
10. 10

    ... a vytvorí sa nám hustá omáčka. Ak je moc hustá prilejeme mlieko.

    
11. 11

    Rezance uvaríme a ešte horúce dáme na tanier...

    
12. 12

    ... prelejeme omáčkou, zamiešame a dobrú chuť!

    
13. 13

    No ako som už povedala v úvode, môj muž je mäsožravec tak som mu k tomu pridala orestované kuracie prsia a do chrumkava opečenú slaninku.