Špenátová roláda plnená údeným lososom

Name: Špenátová roláda plnená údeným lososom
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: špenátový pretlak, 400 g; múka polohrubá , 2 PL; smotana na šľahanie, 100 ml; vajcia, 3 ks; cesnak, 1 ks strúčik; parmezán, 2 PL strúhaný; losos údený , 100 g; nátierkové maslo, 200 g; soľ; korenie čierne mleté čerstvé

matus113, 7. apríla 2012

Foto: matus113

Ľahké, jarné predjedlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

40 minút
príprava

10 minút
na 170 °C

Suroviny

400 g	špenátový pretlak
2 PL	múka polohrubá
100 ml	smotana na šľahanie
3 ks	vajcia
1 ks strúčik	cesnak
2 PL strúhaný	parmezán
100 g	losos údený
200 g	nátierkové maslo
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé

Postup

1
Do rozmrazeného špenátu dáme roztlačený strúčik cesnaku. Pridáme 1 dcl šľahačky, 2 lyžice polohrubej múky, 2 lyžice parmezánu, korenie. Zmes dáme nad slabý plameň, osolíme, pridáme 3 žĺtka a pomaly zahrievame.
2
Zo zvyšných 3 bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka zamiešame do vychladnutej zmesi. Pripravíme plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Zmes zo špenátu vylejeme na plech po celej ploche a dáme piecť na 7-10 minút na 170 stupňov.
3
Po upečení papier s upečeným cestíčkom preložíme na čistú, navlhčenú utierku. Pomaly zvinieme na roládu a necháme vychladnúť. Na vychladené cestíčko natrieme po celej ploche nátierku. Na vrch naukladáme údeného lososa. Zvinieme na roládu, ktorú zabalíme do alobalu a dáme stuhnúť do chladničky. Po 2 a viac hodinách roládu krájame na plátky a podávame.