Španělské ptáčky z vepřového masa

remcula - fotkaremcula, 16. februára 2016
Španělské ptáčky z vepřového masa
Foto: remcula

Ja nevím, jak na Slovensku, ale tady v ČR je hovězí maso strašně drahé a ikdyž je zdravější, lidé se naučili víc konzumovat vepřové a drůbeží maso. Tak proč si neudělat z vepřového masa ptáčky?? :-).. @Remcula

2
porcie
10 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 plátky (alebo stehno)
2 ks do mäsa a základu
4 plátky (alebo iná)
1 ks natvrdo uvarené
1 ks
1 ks viac percent mäsa
1 PL na pomazanie plátkov
podľa chuti
podľa chuti
2 PL
Na dusenú mrkvu na 1 porciu:
1 ks
1 PL
1 ks menšia
2 PL
podľa chuti
podľa chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Plátky masa dobře naklepeme z obou stran. Osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. na každý plátek dáme 2 plátky Oravské slaniny, 1/4 vajíčka, 1/2 okurky, 1/4 cibule a polovinu párku. Vše srolujeme do roládky, sepneme párátky, nebo kovovými jehličkami. Cibuli, která nám zbyla nakrájíme a orestujeme dosvětlehněda na oleji a na tomto základu ze všech stran orestujeme ptáčky, aby se zatáhly. Podlijeme vodou tak do poloviny ptáčků a dusíme v tlakovém hrnci 20 minut. Když je maso měkké, vyjmeme je z hrnce a pokud nám zbylo v hrnci ještě hodně vývaru, zredukujeme ho na polovinu, ale tak, aby nám cibule zůstala v hrnci. Tu pak tyčovým mixérem rozmixujeme a vznikne nám skvělá šťáva bez mouky, kterou můžeme ještě libovolně dochutit, ale většinou není potřeba.

  2. 2

    Mrkev očistíme, nakrájíme na půlkolečka. V kastrůlku rozehřejeme máslo, na ně přidáme nakrájenou cibuli a mrkev. Vše dohromady chvilinku restujeme, osolíme, opepříme podle chuti, pak zalijeme troškou vody a dusíme do zredukování vody. Neměla by zůstat téměř žádná. Podáváme jako přílohu k ptáčkům.

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu