Šošovica zapečená s baklažánom

Name: Šošovica zapečená s baklažánom
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šošovica, 300 g; bobkový list, 2 ks; pór, 2-3 listy; soľ; korenie čierne mleté; rasca mletá; čili paprička mletá; hot madaras curry powder, podľa chuti; baklažán, väčší; paradajkové pyré, 1 ks; petržlenová vňať, 100 g; pór, 50 g; paradajky, 150 g; mandľová múčka, 50 g

lubjak, 13. mája 2011

Foto: lubjak

Vegánske chutné jedlo

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

90 minút
na 200 °C

Suroviny

300 g	šošovica
2 ks	bobkový list
2-3 listy	pór
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca mletá
	čili paprička mletá
podľa chuti	hot madaras curry powder
väčší	baklažán
1 ks	paradajkové pyré
100 g	petržlenová vňať
50 g	pór
150 g	paradajky
50 g	mandľová múčka

Postup

1
Použité hlavné suroviny

2
Dáme variť šošovicu,osolenú,okorenenú čierným korením,curry,troškou chilli,veľa rascou,pridáme pór, varíme do mäkka cca 30-40minút.

3
Pokrájame baklažán na tenké kolieska,poukladame na papier na pečenie alebo alobal a dame na 20minút zapiecť do trúby/pri zaverečnom pečení je skôr celé jedlo hotové/

4
Do zapekacej misky vymastenej olivovým olejom poukladáme baklažán,na to navrstvíme uvarenú šošovicu,polejeme paradajkovým pyré a pokrájame paradajky

5
husto posypeneme posekanou petržlenovou vňaťkou a posekaným pórom

6
opakujeme postup,baklažán, šošovica,paradajkové pyré s paradajkami.Ja dávam dve vrstvy,končím paradajkami.
7
Dáme piecť do vyhriatej trúby na 40minút.Potom vyberiem,posypeme vňaťou/môžeme striedať aj s bazalkou,dnes som nemala/.Ak nám zostal baklažán, poukladáme a zasypeme mandľovou múčkou/vegetariáni môžu použiť parmezán/. Dáme do trúby zapiecť do chrumkava.