Sopa de fideo con queso (Rezancová polievka so syrom)
Podľa uja googla ide o typickú ekvádorskú polievku. Ja som na ňu natrafil keď som všeobecne skúmal juhoamerickú kuchyňu... A keďže som fanúšik Zobraziť celý popisPodľa uja googla ide o typickú ekvádorskú polievku. Ja som na ňu natrafil keď som všeobecne skúmal juhoamerickú kuchyňu... A keďže som fanúšik polievok, išiel som do toho. Samozrejme, že s trochou lokalizácie. Koho láka polievka s rezancami, zemiakmi a bielym syrom smelo do toho.
porcie
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Receptov je samozrejme viac a rôznia sa, takže v texte píšem aj niektoré možné alternatívy. Množstvá píšem len orientačne niečo, polievky skoro vždy robím len pre seba, tak všetko dávam od oka v malých množstvách... V polievke sa má použiť čerstvý biely syr, taký čo sa v nej neroztopí (maximálne trochu zmäkne), takže podľa toho vyberajte.
- 2
Na oleji opečieme bielu časť cibuľky, pridáme nakrájané očistené zemiaky a chvíľku spolu opekáme a zalejeme vodou. Niektoré recepty pridávajú vývar alebo slepačí bujón a niekde aj paradajkový bujón (to som u nás veru nevidel). Ja som robil s čistým vývarom z kuracích chrbtov.
- 3
Cca po desiatich minútach pridáme mlieko (niektoré recepty do mlieka rozmixujú čerstvý syr, alebo tavený syr alebo dávajú smotanu...). Par minút pred koncom idú rezance (po pridaní rezancov môžete polievku odstaviť a zakryté nechať rezance dôjsť) . Niektoré recepty dávajú rezance hneď na začiatku, ale to som sa bál, žeby sa rozvarili za tých 15-20 minút na blato. Na záver oregano (ja som dal mexické oregano) a podľa potreby soľ...
Tiež polievka:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! -
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 2
Jeste dodavam, celkem zasadni poznatek, ze misto syra, hodi do polivky bramborove hranolky. A kdyz syr, tak jen troska takoveho strouhaneho, bezchutoveho.
Nicmene mas tech nudlicek malo v polivce, oni je maji trochu rozvareny, cimz se polivka i zahusti. Ale ja vim, internet a Google rikal, píše ..
hahaha, na tech nudlickach sedej ty hranolky :-) jo, z jedny strany je to trochu videt. A jestli myslis, ze byla nejaka vyjimecna, tak kam se hrabe na polivky turecke! Jediny dobry polivky v LA jsou vyvary, sopa de lima a sopa azteca. Ty posledni dve jsem vyhlasene mexicke a co si budem povidat, take jak kde, jak v kterem bistru nebo ulici.
Recept i s mym komentarem a fotkama je dole v komentarich.
varecha.pravda.sk/recepty/aztecka-polievka-sopa-azteca-fo...
6 zmrzlych rajcat oloupu pod vodou a dam do horkeho vyvaru.
Tak rozmrznou a pridam 1 lžici smazene cibulky a 1 strouzkem cesneku (nebo PL cesnekoveho oleje).
ROZMIXUJU. Nesolim!
Placku tortilovou nakrajim na ty prouzky, opecuje v oleji.
Servirovani:
Prouzky placky do misky hlubsi a polevku leju kolem, ne přes ne!
Přes placku, viz obrazek, dam pulku avokada pokrajenyho a mel by tam byt tvarohovy syr, nebo kysana smetana. Posypala jiným chili, tu mex papriku uz nemam.
POZNAMKA v mrazaku mam neustale rajsky, jen vyndam, pod vodou za par vterin jde slupka krasne dolu.
A zrovna uvarim, avokada jsem koupila vyrazne zlevnena na pomazanku (jen avokado, limeta, lehce cesnek, olej)
Tvuj tunakovy salat pro me do testovin a majolka. Ten obcas delam. S bramborama jsme to nekde jedli teple, jako obed. Nebylo to spatne.
Uz mam v zornem poli novou polivku, dockas se :-) A ja se tesim na tvoje!