Somlói halušky

Postup

1. 1

   Žĺtky a bielky oddelíme, bielky vyšľaháme s 1 polievkovou lyžicou cukru do tuhého snehu a odložíme. K žĺtkom pridáme zvyšné 3 lyžice cukru, múku, prášok do pečiva, vodu, trochu snehu a vymiešame dohladka. Potom pridáme zvyšok snehu a jemne premiešame. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie, vrch uhladíme a pečieme pri 200 stupňoch 15 minút. Ostatné piškóty urobíme rovnakým spôsobom. Do kakaového piškótového cesta len navyše primiešame k múke kakao. Do orechového piškótového cesta len nakoniec zľahka primiešame mleté orechy.
2. 2

   Na vanilkovú omáčku vymiešame v miske dohladka žĺtky s múkou, cukrom, so smotanou, s vanilkovým cukrom a trochou mlieka. Zvyšné mlieko necháme zovrieť a zmiešame so zmesou v miske. Vložíme do vodného kúpeľa a počas stáleho miešania zohrievame, než zhustne.
3. 3

   Hrozienka namočíme do trochy vody a vložíme na chvíľu do mikrovlnnej rúry, aby napučali. Vodu zlejeme.
4. 4

   Na sirup prisypeme cukor do 3 dl vody a dáme zovrieť. Pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru a rum. Odložíme nabok vychladnúť.
5. 5

   Na čokoládovú omáčku roztopíme maslo a pridáme múku. Vymiešame dohladka, pridáme mlieko, nakrájanú čokoládu, kakao, cukor a rum. Miešame (najlepšie vo vodnom kúpeli), kým nezhustne. Textúra by nemala byť príliš hutná, skôr tekutá. Necháme vychladnúť.
6. 6

   Na vrstvenie dáme naspodok orechovú piškótu, ktorú pokvapkáme tretinou sirupu, natrieme tretinou vanilkového krému, uhladíme, posypeme tretinou vlašských orechov a hrozienkami, potom položíme kakaovú piškótu. Postup opakujeme, nakoniec dáme klasickú piškótu a na ňu ešte vrstvu krému a posypeme kakaom. Naplnené piškóty prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do chladničky aspoň na 3–4 hodiny, najlepšie však cez noc.
7. 7

   Pri podávaní polievkovou lyžicou trháme kúsky cesta na „halušky“ do sklenených pohárov alebo na tanier, posypeme trochou vlašských orechov, polejeme čokoládovou polevou a nakoniec dáme na každú porciu kopček vyšľahanej smotany.