Smotanový posúch s údenou slaninou fotorecept

Name: Smotanový posúch s údenou slaninou (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 1 dávka porcia
Ingredients: múka hladká extra špeciál 00, 500 g; droždie , 21 g čerstvé; olej slnečnicový, 3 PL; soľ, 2 Cl; cukor kryštál, 1 CL; voda , 250 ml vlažná; smotana kyslá , 250 ml; soľ, podľa chuti; vajcia, 2 ks; slanina údená domáca , 30 g; olej slnečnicový, 1 PL

pusta, 24. januára 2012

Smotanový posúch s údenou slaninou (fotorecept)

Foto: pusta

Smotanový posúch podávam samostatne alebo k polievkam na kyslo. Klasický recept som trošku pozmenila, pridala som údenú slaninku miesto oškvarkov a tento spôsob sa Zobraziť celý popisSmotanový posúch podávam samostatne alebo k polievkam na kyslo. Klasický recept som trošku pozmenila, pridala som údenú slaninku miesto oškvarkov a tento spôsob sa doma rýchlo ujal, dokonca chutí viac a rýchlo sa po ňom zapráši. Je to jednoduché a sýte jedlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1 dávka
porcia

120 minút
príprava

20 minút
na 190 °C

Suroviny

500 g	múka hladká extra špeciál 00
21 g čerstvé	droždie
3 PL	olej slnečnicový
2 Cl	soľ
1 CL	cukor kryštál
250 ml vlažná	voda
250 ml	smotana kyslá
podľa chuti	soľ
2 ks	vajcia
30 g	slanina údená domáca
1 PL	olej slnečnicový

Postup

1
Do jamky v preosiatej múke zmiešanej so soľou so rozdrobila droždie, pridala som kryštálový cukor, zaliala vlažnou vodou, pridala olej a nechala som vzísť kvások - cca 15 minút. Ked kvások vykysol, všetko som dôkladne spracovala na mäkšie, hladké nelepivé cesto. Množstvo múky a vody je závislé od kvality múky.

2
Cesto som jemne pomúčila, prikryla čistou utierkou a nechala na teple vykysnúť na dvojnásobný objem - cca 45 minút. Do cesta som nedala vajíčko, miesto bravčovej masti som použila olej, spracovala som ho na cesto o niečo hustejšie ako na pizzu a výsledkom je ľahší a nadýchanejší posúch po upečení.

3
Kým cesto kyslo, pokrájala som údenú slaninku na plátky 2 - 3 mm hrubé a tie na kocky o strane asi 5 -6 mm.

4
Pripravila som si kyslú smotanu a vajcia.

5
Vykysnuté cesto som preniesla na plech s pečiacim papierom a...

6
... pomúčenými rukami som ho rovnomerne roztlačila na celý plech.

7
Vajcia som vidličkou rozšľahala so soľou a...

8
...kyslou smotanou.

9
Túto smotanovo - vaječnú zálievku som rovnomerne rozotrela na cesto.

10
Posypala som údenou slaninkou a...

11
...pokvapkala trochou oleja.

12
Posúch som piekla 20 minút v trúbe vyhriatej na 190 stupňov. Potom som ho vybrala z trúby, nechala 20 minút postáť, aby sa do cesta vsiakla rozpustená masť z údenej slaninky, čím sa stane posúch ešte chutnejší.