Slávnostný karamelový zákusok

timothy - fotkatimothy, 15. augusta 2013
90 minút
príprava
15-20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
3 ks
150 g
100 ml
200 ml
300 g
2 PL
Plnka 1:
700 ml
2 ks
2 PL
1 ks
250 g (Hera)
150 g
Plnka 2:
4 pl
200 ml
2 ks
Na posypanie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravíme si cesto: Vajcia rozdelíme na žĺtka a bielka. Žĺtka vymiešame z cukrom a olejom do penista. Pridávame postupne mlieko a múku zmiešanú z kakaom. Dobre vyšľaháme. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka primiešame do žĺtkovej hmoty. Takto pripravené cesto vylejeme na pomastený, múkou vysypaný plech a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť.

  2. 2

    Na plnku 1: si uvaríme 2 Zlaté klasy a 2 PL múky v 700 ml mlieka. Takto uvarený puding za občasného miešania vychladíme. Kým puding vychladne vymiešame maslo Hera z cukrom a vanilkovým cukrom. Do vymiešaného masla za stáleho šľahania postupne v malých množstvách pridávame puding až kým ho celý nespojíme z maslom.

  3. 3

    Plnka 2: Do hrnca si dáme kryštálový cukor, ktorý skaramelizujeme a zalejeme mliekom. Takto varíme pokým sa cukor nerozpustí. Uvarený karamel výchladíme a po vychladnutí pridáme 2 šľahačky, 2 stužovače a vyšľaháme. Keď máme všetko pripravené, na korpus natrieme lekvár, poukladáme na kúsky nakrájaný broskyňový kompót. Na to rozotrieme plnku 1 a potom plnku 2. Na takto pripravený korpus môžeme postrúhať čokoládu alebo posypať grankom. Koláč zachladíme a krájame.

Diskusia k receptu

11 komentárov k receptu
Ak si dá niekto ten link tak sa ukáže že lutujeme a nezobrazí sa :)
Neboj sa dám novú fotku :)
Síce tá čo bola nebola tvoja :)

Pridaj komentár k receptu: