Slávnostné morčacie závitky fotorecept

Name: Slávnostné morčacie závitky (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: morčacie prsia, 600 g; kelové listy, 4 ks; hydinová pečeň, 4 ks; slanina domáca údená , 100 g; mrkva, 200 g; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; olej, 4 PL; maslo, 80 g; voda, p.p studená; ľad, p.p kocky; zemiaková kaša, 800 g; paradajky cherry; uhorka, plátky čerstvej

pusta, 19. marca 2011

Slávnostné morčacie závitky (fotorecept)

Foto: pusta

Môj prasynovec mal narodeniny a ja som potrebovala vymyslieť slávnostné jedlo, ktoré by chutilo rovnako deťom, aj dospelým. Snažila som sa v tomto mojom Zobraziť celý popisMôj prasynovec mal narodeniny a ja som potrebovala vymyslieť slávnostné jedlo, ktoré by chutilo rovnako deťom, aj dospelým. Snažila som sa v tomto mojom recepte o to, aby použité suroviny boli jemné, ich chuť sa navzájom neprebíjala, ale vzájomne sa doplňovala a harmonizovala.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

30 minút
na 160-170 °C

Suroviny

600 g	morčacie prsia
4 ks	kelové listy
4 ks	hydinová pečeň
100 g	slanina domáca údená
200 g	mrkva
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
4 PL	olej
80 g	maslo
p.p studená	voda
p.p kocky	ľad
800 g	zemiaková kaša
na dekoráciu:
	paradajky cherry
plátky čerstvej	uhorka

Postup

1
Morčacie prsia pokrájame na 150 g plátky, naklepeme, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.

2
Pripravíme si väčšie, kelové listy, obvaríme ich niekoľko sekúnd vo vriacej vode.

3
Vedľa si pripravíme nádobu so studenou vodou a ľadovými kockami, do ktorej obvarené kelové listy ponoríme na niekoľko sekúnd.

4
Kelové listy vyberieme zo studenej vody, necháme odkvapkať a odstránime silné rebrá.

5
Hydinovú pečeň opečieme na oleji s maslom a necháme vychladnúť.

6
Na osolený kelový list rozotrieme rovnomernú vrstvu na jemno nastrúhanej a osolenej mrkvy, na ktorú položíme naklepané morčacie mäso. Na mäso uložíme opečenú, jemne osolenú hydinovú pečeň a zarolujeme na pevno pomocou kelového listu do závitku.

7
Morčacie závitky v kelovom liste uložíme do pekáča, ktorého dno sme vyložili plátkami údenej slaniny. Pridáme rozpustené maslo a olej z orestovanej pečene. Pečieme v trúbe vyhriatej na 160-170 stupňov 30 minút za častého prelievania vypečenou šťavou.

8
Upečené závitky šikmo prekrojíme, polpžíme na lôžko zo zemiakovej kaše, priložíme plátok upečenej slaniny a dekorujeme čerstvou zeleninou. Podávame horúce.