Šípkové víno fotorecept

ancicka - fotkaancicka, 14. októbra 2014 13:50
Ďalšie recepty »
Šípkové víno (fotorecept)Foto: ancicka

U nás šípkové víno je veľmi obľúbené.Ak je dobré vykvasené a odstaté,je veľmi chutné.Chuťové pripomína silné južné hroznové vína.

Suroviny

1 kg
1 kg
2 l
TIP: Internetová televízia o varení - TV Varecha

Postup prípravy

  1. 1

    Tento recept čo uvádzam ,používam najčastejšie.Je to silnejšie stolové víno./Ak by ste chceli jemnejšie stolové víno,tak použite na 1 kg šípok,3 l vody a 800 g cukru./

  2. 2

    Teraz,ked sú šípky zrelé ,sú najlepšie na prípravu vína,ale aj na sušenie na čaj.Nazberané šípky očistime od stoniek a od suchých kvetov.

    Šípkové víno (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Potom šípky umyjeme,

    Šípkové víno (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    pripravíme si sirup s cukru a vody .Cukor necháme vo vode rozpustiť za občasného miešania,

    Šípkové víno (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    do pripraveného čistého demižona nasýpeme šípky,

    Šípkové víno (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    a zalejeme sirupom.Pri kvasení šípky plávajú na povrchu,po vykvasení klesajú ku dnu,nie všetký

    Šípkové víno (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Takto pripravený demižon uzatvoríme kvasnou zátkou.Počas kvasenia unikajú bublinky.Ked je víno vykvasené,už neunikajú.

    Šípkové víno (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Kvasenie šípkového vína je dosť zdlhavá zaležitosť.Prvé 3-4 týždne by malo víno kvasiť v teplej miestnosti,potom môžme premiestniť do miestnosti s najnižšou teplotou 15-18 °C a necháme aj 2-3 mesiace,čím dlhšie tým lepšie.Na obrázku je vidieť proces kvasenia.Na vrchu sa vytvorí pena,sirup zmutnie a šípky pomaly padajú na dno./10 dní/.

    Šípkové víno (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Kvasí 1 mesiac.Pena sa stratila a sirup je mútny skoro ako mlieko.Nechávam kvasiť pri izbovej teplote.Pomaly šípky klesajú na dno,ale nie všetko.Akonáhle prestane bublinkovať,

    Šípkové víno (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    víno scedime cez sitko do väčšej nádoby.

    Šípkové víno (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Fľašu umyjeme a čisté víno stiahneme naspäť do fľaše.Fľašu uzatvoríme kvasnou zátkou a necháme ho ešte odstáť kým bublinkuje.Potom zátku odstranime a víno zazatkujeme a necháme ho vyčasovať-odstáť.Je to už na každom koľko!?

    Šípkové víno (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Možno mi nebudete veriť,ale toto víno na obrázku má 8 rokov.Je krásne čisté ako slzička a je silné.

    Šípkové víno (fotorecept) - obrázok 12
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist