Šarišská lohaza

Name: Šarišská lohaza
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krúpy jačmenné veľké, 200 g; cibuľa, 150 g; cesnak, 4 strúčiky; zelenina koreňová, 200 g; zemiaky, 300 g; stehno bravčové údené - šovdra, 200 g; korenie čierne celé; list bobkový; korenie nové; soľ

František Gogoľa
šéfkuchár hotela Crocus na Štrbskom Plese, 12. februára 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	krúpy jačmenné veľké
150 g	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
200 g	zelenina koreňová
300 g	zemiaky
200 g	stehno bravčové údené - šovdra
	korenie čierne celé
	list bobkový
	korenie nové
	soľ

Postup

1
Do hrnca vložíme krúpy, očisstenú cibuľu, strúčiky cesnaku, na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu, korenie, šovdru, zalejeme vodou a varíme. Nesolíme, údená šovdra je dosť slaná, aby sme polievku nepresolili. Soľ pridávame podľa potreby, až keď je polievka uvarená.
2
V polovici varenia pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky
3
Pred podávaním lyžicou uvarenú šovdru v polievke rozdelíme na malé kúsky.