Šalát zo špargle a artičokov

Name: Šalát zo špargle a artičokov
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špargľa, zväzok; struky fazuľové zelené, 130 g; šampiňóny hlavičky, 150 g; artičoky sterilizované, 5 ks; maslo, 30 g; paprika sladká mletá, 1/2 KL; cesnak, 2 strúčiky; olej olivový, 2 PL; šťava z citróna, 2 PL; korenie čierne mleté, 1/4 KL; mäta najemno posekaná, 2 PL

redakcia, 10. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

zväzok	špargľa
130 g	struky fazuľové zelené
150 g	šampiňóny hlavičky
5 ks	artičoky sterilizované
30 g	maslo
1/2 KL	paprika sladká mletá
2 strúčiky	cesnak
2 PL	olej olivový
2 PL	šťava z citróna
1/4 KL	korenie čierne mleté
2 PL	mäta najemno posekaná

Postup

1
Špargľu pokrájame na 5 cm dlhé kúsky, fazuľku zbavíme stopiek, šampiňóny prekrojíme a artičoky rozštvrtíme. Špargľu a fazuľové struky povaríme 2 minúty vo vriacej vode do jasnozelena a potom ochladíme v ľadovej vode a scedíme.
2
V rajničke zohrejeme maslo, pridáme papriku a na plátky pokrájaný cesnak a napokon huby. Pražíme asi 4 minúty.
3
V miske zmiešame olej s citrónovou šťavou, korením a mätou, pridáme špargľu, fazuľku, artičoky a huby a premiešame.