Šalát zo špargle a artičokov

Postup

1. Špargľu pokrájame na 5 cm dlhé kúsky, fazuľku zbavíme stopiek, šampiňóny prekrojíme a artičoky rozštvrtíme. Špargľu a fazuľové struky povaríme 2 minúty vo vriacej vode do jasnozelena a potom ochladíme v ľadovej vode a scedíme.
2. V rajničke zohrejeme maslo, pridáme papriku a na plátky pokrájaný cesnak a napokon huby. Pražíme asi 4 minúty.
3. V miske zmiešame olej s citrónovou šťavou, korením a mätou, pridáme špargľu, fazuľku, artičoky a huby a premiešame.