Šalát s bulgurom a pečenou zeleninou

Name: Šalát s bulgurom a pečenou zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: bulgur, 1 šálka; baklažán, malý; paradajky cherry , 250 g; olej olivový; citrónová šťava, 3 PL; cibuľa červená , malá; syr balkánsky; petržlenová vňať

nazarboncuk, 24. novembra 2011

Foto: nazarboncuk

Recept z časopisu Apetit. Bulgur (alebo kuskus), baklažán a paradajky nikdy nesklamú.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

20 minút
na 190 °C

Suroviny

1 šálka	bulgur
malý	baklažán
250 g	paradajky cherry
	olej olivový
3 PL	citrónová šťava
malá	cibuľa červená
	syr balkánsky
	petržlenová vňať

Postup

1
Rúru predhrejeme na 190 °C. Baklažán nakrájame na tenké plátky, osolíme a necháme 30 minút vypotiť, potom opláchneme a osušíme. Rozložíme ich na plech na pečiaci papier, potrieme olivovým olejom a vložíme do rúry. Po 5 minútach pridáme paradajky a pečieme ďalších 15 minút.
2
Bulgur opláchneme a na olivovom oleji opražíme, osolíme a zalejeme dvojnásobným množstvom vody. Uvaríme podobne ako ryžu na slabom plameni. Medzitým zmiešame 2 PL olivového oleja s 3 lyžicami citrónovej šťavy a nasekanou cibuľou. (Ja som cibuľu nepoužila, ale v pôvodnom recepte sa uvádza).
3
Uvarený bulgur premiešame s citrónovým dresingom, nasekanou petžlenovou vňaťou, pečenou zeleninou a rozdrobeným balkánskym syrom. Ak chcete pridať "grády" ako ja, primiešajte do dresingu chilli vločky alebo chilli korenie. mmmm..vynikajúca večera! Môžete podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k nejakému dobrému grilovanému mäsku. Dobrú chuť!