Šalát podľa Nigelly

Name: Šalát podľa Nigelly
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: zmes listových šalátov, 200 g; vajcia, 3-4 ks uvarené na tvrdo; šunka Schwarzwaldská, 100 g; olej olivový s cesnakom, 1 PL; horčica dijonská, 1 PL; horčica obyčajná, 1 PL; omáčka worchesterská, 1 ČL; med, 1 ČL (tekutý); ocot vínny biely, 1 PL; parmezán, hobliny; vňať petržlenová

mirkajan, 26. júna 2014

Foto: mirkajan

Tento šalát je inšpiráciou z knihy Nigelly Lawson "Kuchyňa- srdce domova". Trochu som si ho upravila, lebo v pôvodnom recepte je slanina, ktorá sa Zobraziť celý popisTento šalát je inšpiráciou z knihy Nigelly Lawson "Kuchyňa- srdce domova". Trochu som si ho upravila, lebo v pôvodnom recepte je slanina, ktorá sa mi ale zdala príliš ťažká, takže som ju nahradila schwarzwaldskou šunkou a pridala som hobliny parmezánu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

20 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	zmes listových šalátov
3-4 ks uvarené na tvrdo	vajcia
100 g	šunka Schwarzwaldská
1 PL	olej olivový s cesnakom
1 PL	horčica dijonská
1 PL	horčica obyčajná
1 ČL	omáčka worchesterská
1 ČL (tekutý)	med
1 PL	ocot vínny biely
hobliny	parmezán
	vňať petržlenová

Postup

1
Na oleji si opražíme do chrumkava na pásiky nakrájanú schwarzwaldskú šunku. Šunku po opražení prenesieme na kuchynskú papierovú utierku, necháme vsiaknuť prebytočný olej. Olej, ktorý nám po pražení zostal v panvici zlejeme do malej fľaše zo zaváraniny s tesniacim vrchnákom. Necháme vychladnúť.
2
Do oleja v nádobe pridáme dijonskú i obyčajnú horčicu, vínny ocot, tekutý med, worchesterskú omáčku a petržlenovú vňať. Uzavrieme viečkom, dobre pretrepeme, čím je pripravený dresing.
3
Na tanier uložíme zmes listových šalátov, polejeme pripraveným dresingom a rukami premiešame. Na šalátové listy poukladáme na štvrtiny pokrájané na tvrdo uvarené vajcia, na vrch dáme opražené prúžky schwarzwaldskej šunky a posypeme hoblinami parmezánu. Dobrú chuť!