Salašské bryndzové pirohy

Postup

1. 1

   Z múky, soli, vajec a vody vypracujeme tuhšie cesto. Cesto rozdelíme na rovnaké bochníky.
2. 2

   Bochníky rozvaľkáme na tenší guľatý plát. Z plátu pohárom vykrajujeme kolieska, na ktoré ukladáme zemiakovú plnku v tvare guľky.
3. 3

   Vykrajované cesto v tvare kolieska preložíme cez plnku na polovicu, okraje vzniknutého polmesiačika silno zatláčame (zlepujeme) prstami.
4. 4

   Takto pripravené pirohy vložíme do mierne osolenej vriacej vody, necháme zovrieť, občas zľahka premiešame.
5. 5

   Uvarené pirohy vyberáme sitkom, opláchneme pod tečúcou vodou, necháme odkvapkať.
6. 6

   Plnka: Uvarené zemiaky popučíme, pridáme soľ, bryndzu, dôkladne premiešame a tvarujeme guľky, ktorými naplníme pirohy.
7. 7

   Podávame poliate roztopeným maslom, v ktorom spražíme na kolieska pokrájanú cibuľu.