Sadlové pagáčiky s vínom, údeným syrom a kešu orieškami fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv som si odblanila a pomlela sadlo.

   
2. 2

   Kešu oriešky som nakrájala nožom na drobné kúsky.

   
3. 3

   Sadlo som rozdelila na 2 časti. 100g čistého sadla som si odložila bokom do cesta. Ďalšiu časť sadla teda 200 g som spracovala s múkou a odložila som ho do chladničky stuhnúť.

   
4. 4

   Do vlažného mlieka som nadrobila droždie a posypala som ho cukrom a múkou, nechala som vykysnúť.

   
5. 5

   Na pracovnú dosku som preosiala hladkú múku. Pridala som soľ, vajce, smotanu, sadlo, víno, ocot a spolu s kváskom som zmiesila cesto. Na prípravu cesta som použila čisté sadlo, ktoré nebolo zmiesené s múkou.

   
6. 6

   Cesto som poriadne vypracovala.

   
7. 7

   Rozvaľkala som ho na obdĺžnik.

   
8. 8

   Vybrala som odložené sadlo zmiesené s múkou z chladničky a natrela som rovnomerne na cesto.

   
9. 9

   Na sadlo som nasypala rovnomerne strúhaný údený syr.

   
10. 10

    A začala som prvé prekladanie cesta z hora do stredu, od spodu do stredu

    
11. 11

    Dokončila som preložením cesta a ľava do prava a z prava do ľava. Cesto som zakryla kuchynskou útierkou a nechala kysnúť 20 min.

    
12. 12

    Keď uplynula doba 20 min. cesto som prevrátila hlavou nadol, prevaľkala a prekladala opačne. Z prava do ľava, z ľava do prava, od spodu do stredu a od vrchu nadol.Cesto som zakryla a nechala odpočívať 20 min.

    
13. 13

    Tretie preloženie. Cesto som opäť prevrátila hore nohami, rozvaľkala a ukladala do tvaru trojuholníka. Od vrchu som uložila to tvaru trojuholníka, priložila od spodu do stredu a z ľava do prava a potom z prava do ľava. Nechala som postáť 20 min.

    
14. 14

    Po 20 min. som cesto obrátila hore nohami, rozvaľkala a urobila mriežku.

    
15. 15

    Vykrajovala som pagáčiky. Ale ako vidieť na obrázku pagáčiky sú nízke po vykrojení, ja ich zoberiem medzi dve dlane a krúživým pohybom ich ťahám smerom hore. a preto som tak pekne vysoké.

    
16. 16

    Všetky pagáčiky som natrela rozšľahaným vajcom ešte na pracovnej doske a to preto, aby pri pečení krásne naskočili.

    
17. 17

    Posypala kešu orieškami.

    
18. 18

    Až potom som ich uložila na plech. Trúbu som zapla až vtedy, keď ich mám pripravené´na plechu. Pokiaľ sa trúba zohreje na 180 st. akurátne podkysnú.

    
19. 19

    Pagáčiky sa piekli 20 min.

    
20. 20

    Prajem vám dobrú chuť.