Ryžový nákyp alias ryžový koch fotorecept

Name: Ryžový nákyp alias ryžový koch (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 ( 4 ) porcií
Ingredients: ryža, 1 ( 0,5 ) kg; mlieko, 1,2 ( 0,6 ) l; voda, 0,5 ( 0,25 ) l; Hera, 250 ( 125 ) g; žĺtka, 6 (3 ) ks; cukor kryštál, 2 ( 1 ) PL; cukor vanilkový, 1 ks; bielky, 6 ( 3 ) ks; voda, 2 ( 1 ) PL; cukor kryštál, 1 ( 1/2 ) PL; hrozienka , 3 ( 1,5 ) PL, vopred namočené; soľ, štipka; kompót marhuľový , 1pohár alebo iný ...; strúhanka , na vysypanie pekáča

mariaklara, 17. februára 2011

Ryžový nákyp alias ryžový koch (fotorecept)

Foto: mariaklara

Robím ho už nejaké to desaťročie, je od mojej bývalej vedúcej. Nám chutí aj teplý aj studený, studený sa dobre krája. V zátvorke som Zobraziť celý popisRobím ho už nejaké to desaťročie, je od mojej bývalej vedúcej. Nám chutí aj teplý aj studený, studený sa dobre krája. V zátvorke som uviedla polovičnú dávku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8 ( 4 )
porcií

20 minút
príprava

30-40 minút
na 150 °C

Suroviny

1 ( 0,5 ) kg	ryža
1,2 ( 0,6 ) l	mlieko
0,5 ( 0,25 ) l	voda
250 ( 125 ) g	Hera
6 (3 ) ks	žĺtka
2 ( 1 ) PL	cukor kryštál
1 ks	cukor vanilkový
6 ( 3 ) ks	bielky
2 ( 1 ) PL	voda
1 ( 1/2 ) PL	cukor kryštál
3 ( 1,5 ) PL, vopred namočené	hrozienka
štipka	soľ
1pohár alebo iný ...	kompót marhuľový
na vysypanie pekáča	strúhanka

Postup

1
Na nákyp potrebujeme:

2
Oddelíme si žĺtka, pridáme do nich heru, 2 PL kryštálového cukru a vanilkový cukor. Kúsok hery si odložíme na natretie pekáča. Hrozienka namočíme vo vode. K bielkom pridáme 1 PL kryštálového cukru a 2 PL vody.

3
Ryžu umyjeme, nasypeme do hrnca, zalejeme mliekom a vodou, pridáme štipku soli. Varíme nie pod pokrievkou, za občasného miešania, aby neprihorela. Mlieko sa vyvarí, zostane nám ryžová kaša.

4
Kašu dáme ochladiť, premiešavame, aby sa skôr ochladila.

5
Medzitým si vymiešame žĺtky s herou a s cukrom.

6
Do uvarenej ryže pridáme vymiešané žĺtky s hrozienkami, premiešame.

7
Ručne vyšľaháme bielky, cukor a vodu.

8
Pridáme do ryže, zľahka premiešame.

9
Marhule dáme odkvapkať, šťavu použijeme na poliatie hotového nákypu.

10
Pekáč natrieme herou a vysypeme strúhankou.

11
Polovicu ryže preložíme na pekáč, poukladáme marhule, dáme druhú polovicu, zarovnáme a môžeme piecť vo vyhriatej trúbe.

12
Pečieme 30-40 min. pri 150° C teplote. Hotový nákyp je chutný, keď si ho polejeme šťavou z kompótu a navrch nasypeme práškový cukor. " Dobrú chuť ! "