Ružomberský perník

Name: Ružomberský perník
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 3 rolády porcie
Ingredients: vanilkový cukor, 1 balíček; med, 2 pol.lyžice; práškový cukor, 25 dkg; múka hladká, 60 dkg; vajce celé, 3 ks; sóda bikarbóna, 1 káv.lyžička; klinček potčený, 2 ks; škorica mletá, 1/2 káv.lyžič.; palmarín, 10 dkg; slivkový lekvár, 1/2 kg; orechy vlašské, 1/2 kg; hrozienka,kandiz.ovocie, 300 g

tinca, 3. februára 2010

Tak priznám sa,že ešte som tento recept neskúšala, ale zatiaľ som sa s ním nikdy ani nestretla. Mám ho od jednej mladej kolegyne,ktorá je Zobraziť celý popisTak priznám sa,že ešte som tento recept neskúšala, ale zatiaľ som sa s ním nikdy ani nestretla. Mám ho od jednej mladej kolegyne,ktorá je mimoriadne šikovná v pečení. Dvakrát som ho už jedla aj včera, lebo mala narodeniny a pre chválu,ktorú zaň zožala ho znovu priniesla. Idem ho vyskúšať na veľkú noc.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3 rolády
porcie

45 minút
príprava

45 minút
na 170 °C

Suroviny

1 balíček	vanilkový cukor
2 pol.lyžice	med
25 dkg	práškový cukor
60 dkg	múka hladká
3 ks	vajce celé
1 káv.lyžička	sóda bikarbóna
2 ks	klinček potčený
1/2 káv.lyžič.	škorica mletá
10 dkg	palmarín
1/2 kg	slivkový lekvár
1/2 kg	orechy vlašské
300 g	hrozienka,kandiz.ovocie

Postup

1
Palmarín,práškový cukor,med a vanilkový cukor spolu zmiešame. Potom pridáme múku, vajcia, sódu bikarb., klinčeky a škoricu. Zamiesime cesto a necháme minimálne 3 hod. postáť. Najlepšie je pripraviť ho večer a ráno s ním pracovať.
2
Potom cesto rozdelíme na 3 časti, každú rozvaľkáme, natrieme každú časť slivkovým lekvárom a naukladáme 1/2-ky vlašských orechov,môžu byť aj mandle, hrozienka, kandizov.ovocie. POZOR!! orechy, mandle,hrozienka musia byť celé, nie drvené, kvôli mozaike! Cesto zrolujeme, dáme na vymastený plech a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme v mierne vyhriatej rúre.Po vychladnutí krájame ako roládu o šírke cca 1,5 cm.
3
Ak vydrží a sa nezje môže sa každá roláda uchovať v alobale. Kolegyňa tak našla jednu zabudnutú v špajzi od vianoc a bola ohromná!

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sovka62

sovka62 4. februára 2010 o 13:39

Je naozaj výborný, pekávam ho každé Vianoce. Zvládne to aj úplný začiatočník. A z tohto cesta sa dajú robiť aj vykrajované perníčky, tiež sú veľmi dobré.

@zareaguj

Pekný komentár

roska

roska 4. februára 2010 o 22:32

Je to naozaj veľmi dobrý koláč. Pečiem ho asi dva týždne pred Vianocami , ale dvojnásobnú dávku. Cesto potieram ríbezľovým džemom a posypávam posekanými orechami, hrozienkami, sušeným ovocím i kúskami čokolády. Tesne pred sviatkami ho pokrájam na asi 1cm široké plátky, ktoré zdobím tmavou i bielou polevou. Urobím balíčky a obdarujem rodinu i priateľky. Dlho vydržia.

@zareaguj

Pekný komentár