Rožňavská čalamáda - bez sterilizácie fotorecept

gordonko, 8. novembra 2019

Rožňavská čalamáda - bez sterilizácie (fotorecept)

Foto: Gordonko

Jeden z mnohých receptov na čalamádu...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zelenina #čalamáda #čalamádabezsterilizácie

Suroviny

4 kg	kapusta
2 kg	paprika
2 kg	uhorka
1 kg	mrkva
1 kg	cibuľa
1 kg	cukor kryštálový
1 l	ocot
2 bal.	Deko
1 PL (Borkén)	pyrosyričitan draselný

Postup

1
Potrebné suroviny.

2
Suroviny očistíme a nastrúhame.

3
V octe si rozpustíme 2 sáčky DEKA. Kto nemá rád horčičné zrnká, pri zalievaní precedí cez sitko.

4
Všetko nastrúhané - posypeme kryštálovým cukrom a 1 lyžicou pyrosyryčitanu a zalejeme octom z DEKOM - odteraz sa do toho nesmie ničím kovovým. Premiešame.

5
Zakryté necháme uležať 12 - 24 hodín.

6
Potom uložíme do plastových kýblikov.

Tiež Čalamáda:

Čalamáda s kalerábom gigantom (fotorecept)

Zaváraná cvikla s kapustou - ako príloha aj ako šalát (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 8. novembra 2019 o 20:52

@gordonko , bude výborná čalamáda, viem to, lebo aj ja som presne takú robila kedysi, ale bez borkénu, no vydržala....dávala som ju do 7dc pohárov.

@zareaguj

Pekný komentár

1x renatac

martakv

martakv 9. novembra 2019 o 14:04

Aj ja robím podobne, len dávam iný pomer surovín - po 1 kg kapusta, cibuľa, paprika a uhorky. Kto chce, môže pridať mrkvu, ale aj karfiol a pod. Podľa chuti cukor a ocot a podľa potreby DEKO (to podľa toho, koľko surovín použijete). 24 hodín nechať odležať, potom naplniť do fliaš a uschovať v chlade (v pivnici, komore...). Kto rád pikantné, pridá aj čili papričky podľa chuti. Borkén som nedávala ani ja a naozaj sa nekazí a vydrží minimálne do ďalšej sezóny.

@zareaguj

Pekný komentár

1x zahra

martakv

martakv 9. novembra 2019 o 14:06

a ešte nie, @gordonko , prečo rožňavská?

@zareaguj

Pekný komentár