Roštenka v kukuričnom kréme

Name: Roštenka v kukuričnom kréme
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: roštenka hovädzia odblanená, 600 g; olej, 2 PL; maslo rastlinné, 1 PL; soľ; korenie čierne mleté; tymian čerstvý; múka hladká; zázvor čerstvý; vývar, 1 l; kukurica sladká, 0,5 kg; olej olivový, 1 PL; soľ; korenie čierne mleté

Ladislav Gányovics
šéfkuchár penziónu Castel Mierovo, 8. februára 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	roštenka hovädzia odblanená
2 PL	olej
1 PL	maslo rastlinné
	soľ
	korenie čierne mleté
	tymian čerstvý
	múka hladká
	zázvor čerstvý
Kukuričný krém:
1 l	vývar
0,5 kg	kukurica sladká
1 PL	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Roštenku zľahka naklepeme, okraje narežeme, osolíme a okoreníme. Do múky zamiešame nasekaný tymian a pridáme trocha čerstvého zázvoru. Roštenku v tejto zmesi obalíme, potom ju prudko opečieme na oleji.
2
Znížime teplotu, pridáme rastlinné maslo a pomaly dopečieme. Do výpeku dáme bylinky a roštenku ním polejeme.
3
Kukuricu podlejeme ochuteným, okoreneným vývarom a dáme variť domäkka. Môžeme pridať aj orientálne korenie (massala, karí).
4
Potom kukuricu rozmixujeme na krémovú konzistenciu a podľa potreby ešte dochutíme. Pred podávaním primiešame lyžicu olivového oleja.