Rolované stehno

Name: Rolované stehno
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčové stehno, 1 kg; slanina údena , 5 dkg; soľ; korenie čierne mleté; korenie grilovacie; olej; horčica, 2 PL; smotana kyslá , 1 PL; múka hladká , 1 PL

stefanm, 6. januára 2012

Foto: stefanm

Dostal som chuť na kus mäsa , tak som si doprial . A ojedol som sa tak , že sa mi až pred očami Zobraziť celý popisDostal som chuť na kus mäsa , tak som si doprial . A ojedol som sa tak , že sa mi až pred očami zahmlievalo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	bravčové stehno
5 dkg	slanina údena
	soľ
	korenie čierne mleté
	korenie grilovacie
	olej
2 PL	horčica
1 PL	smotana kyslá
1 PL	múka hladká

Postup

1
Stehno prešpikujeme prúžkami slaniny , previažeme niťou , osolíme a okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji . Podlejeme vodou a hodinu prikrité pomaly dusíme.

2
Po uduseni mäso vyberieme , necháme schladnúť , odstránime niť a nakrájame na plátky.Do precedeneho výpeku pridáme horčicu , krátko povaríme a dohustíme smotanou v ktorej sme rozmiešali múku a ešte krátko dovaríme .

3
Podával som s dusenými zemiakmi a ľahkou zeleninovou prílohou.Pretože mi k tomu nejak nepasovalo pivo doprial som si "Bloody Mary". (poldeci vodka,deci paradajková šťava,deci sóda,štipka soli a cukru,worchester,čierne korenie,čilli a oliva - mňam)