Roládka z údeného lososa plnená tatarákom

Name: Roládka z údeného lososa plnená tatarákom
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: losos údený, 600 g; maslo, 120 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; soľ; korenie čierne mleté; horčica, 1 PL; krevety, 120 g; maslo bylinkové, 50 g; koňak, 50 ml; olej olivový, 50 ml; víno biele suché, 50 ml

Marian Filo
šéfkuchár reštaurácie Afrodita Kaštieľa Čereňany, 4. decembra 2011

Foto: Pravda - Jakub Prokeš

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

600 g	losos údený
120 g	maslo
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
	soľ
	korenie čierne mleté
1 PL	horčica
120 g	krevety
50 g	maslo bylinkové
50 ml	koňak
50 ml	olej olivový
50 ml	víno biele suché

Postup

1
Tatarák z údeného lososa: Časť údeného lososa nasekáme najemno, pridáme maslo, horčicu, soľ, korenie, najemno nakrájanú cibuľu, cesnak a vymiešame.
2
Na potravinársku fóliu rozložíme zvyšné plátky údeného lososa a naplníme ich tatarákom. Zrolujeme a necháme postáť v chlade asi štyri hodiny. Na olivovom oleji opečieme krevety, dochutíme soľou, korením, pridáme bylinkové maslo, biele víno a preflambujeme koňakom.
3
Dobre vychladnutého naplneného lososa krájame na plátky a podávame s krevetou a hriankou.