Punčák krstnej mamy fotorecept
Foto: Anickac
Receptov na punčové rezy je viac ako dosť. Rozhodla som sa však pridať veľmi starý, osvedčený a veľmi obľúbený recept z rodinnej kuchárskej knižky. Zobraziť celý popisReceptov na punčové rezy je viac ako dosť. Rozhodla som sa však pridať veľmi starý, osvedčený a veľmi obľúbený recept z rodinnej kuchárskej knižky. Postup vyzerá trošku zložito, ale prípravu zvládne hravo aj začiatočník.
porcií
príprava
na 180 °C
Suroviny
| Cesto: | |
| 12 ks |
|
| 525 g |
|
| 525 g |
|
| 1,5 bal |
|
| 9 PL |
|
| Punč: | |
| 3,5 dcl |
|
| 150 g |
|
| 1 PL |
|
| 1 dcl červený |
|
| 1 dcl |
|
| 0,5 fľaštičky |
|
| 1 ks |
|
| 1 ks |
|
| 1,5 ČL |
|
| 5 kvapiek |
|
| 1 fľaška |
|
| Poleva: | |
| 3 PL |
|
| 3 kvapky |
|
| 2 ČL |
|
| 300 g |
|
Postup
-
1
Na punčový koláč upečieme tri pláty na veľkom plechu. Rozpočet na 1 plát: koľko vážia tri vajcia - toľko múky, toľko cukru, 3 lyžice vody, pol prášku do pečiva + 1 vajce pridať naviac. Čiže, vymiešame štyri žĺtky + toľko cukru, koľko vážia tri vajcia atď. Robiť ako normálne piškótové cesto:
-
2
Rozbijeme štyri vajíčka, oddelíme žĺtky od bielkov. Zo štyroch bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Vymiešame žĺtky s cukrom a s troma lyžicami vody. Potom postupne primiešavame múku zmiešanú s polovicou balíčka kypriaceho prášku.
-
3
Do vymiešaných žĺtkov s múkou a cukrom ručne primiešame sneh.
-
4
Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie, a pečieme 13 minút pri 180 stupňoch podľa rúry. Tento postup opakujeme trikrát, aby sme mali tri upečené pláty.
-
5
Upečené pláty necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme punč. Rozvaríme 3,5 dcl vody, 15 dkg cukru a jednu polievkovú lyžicu lekváru. Po vychladnutí k tomu pridáme cca 1 dcl sirupu, 1,5 dcl rumu, pol fľaštičky rumovej príchute, a šťavu z jedného citróna a jedného pomaranča. Rozdelíme si punč na dve časti. Prvú zafarbíme potravinovým červeným farbivom, do druhej časti primiešame kakao.
-
6
Prvý plát potrieme marhuľovým lekvárom. Druhý plát pokrájame na štvorce, cca 6x6 cm, a tie striedavo máčame raz v červenom a raz v hnedom punči a ukladáme na plát natretý marhuľovým lekvárom.
-
7
Nejako takto:
-
8
Tretí plát znovu potrieme marhuľovým lekvárom a lekvárovou časťou prikryjeme kocky.
-
9
Keď máme koláč dokončený, na dve tri hodinky to zaťažíme niečim ťažkým.
-
10
Medzitým si pripravíme polevu. 30 dkg práškového cukru, teplej vody koľko prijme. Pozor, vodu pridávame len po troške, aby sme to neprehnali. Poleva nemá byť ani príliš hustá, ani príliš riedka. Dobre to ručne vymiešame, pre chuť môžeme pridať rum. Pridáme taktiež kvapku červeného farbiva. Polevu vylejeme na koláč a rozotrieme. Keď začína tuhnúť, vezmeme nôž, namáčame do studenej vody a režeme (nie koláč, len polevu).
-
11
Po nakrájaní servírujeme a prajeme dobrú chuť!
-
12
Takto vyzerá recept našej krstnej mamy
Tiež punčové rezy:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Dakujem za postrehy, veľmi sa ospravedlňujem, hneď idem opraviť. Pointa je že hmotnosť múky a cukru v recepte je veľmi približná keďže každý môže mať úplne inú hmotnosť vajíčka. Ale vďaka, idem to zmeniť.
Ak si dôslednejšie prečítaš recept,tak prídeš aj nato kde je štvrté vajce.....
Recelt
opravujem, mobil si robí, čo chce.
recept je opravený, predtým to bolo inak napísané